ניתן להכין את מרק השעועית הזה במהירות ובקלות. וזה לא דורש מוצרים יקרים או נדירים, ואתה יכול להכין אטריות בבית, במו ידיך.
למרק שעועית תוצרת בית תצטרכו: 500 גרם שעועית, 300 גרם בייקון (חזיר או חזיר מעושן), 300 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם גזר, 50 גרם כרישה, עשבי תיבול (פטרוזיליה, סלרי, שמיר) לפי הטעם, פלפל אדום מיובש, שום, מלח - לפי הטעם, אטריות (200-500 גרם אופציונלי).
הכנת מרק:
1. מרתיחים את השעועית, מסננים את המים.
2. מקלפים וקוצצים תפוחי אדמה, גזר, כרישה.
3. מכניסים את הירקות לשעועית בסיר, ממלאים במים ומבשלים עד שהם רכים.
4. קוצצים בייקון (או חזיר, חזיר מעושן, אפשר גם נקניק, אם אין שום דבר אחר), מוסיפים לירקות. שמים שם את האטריות, מלח לפי הטעם, מבשלים הכל יחד עד שהם רכים ואז מתבלים בשום.
אם יש לכם זמן וחשק, הכינו את האטריות בעצמכם בבית.
לאטריות הפשוטות ביותר צריך רק 250 גרם קמח, ביצה אחת, כ- 100 מ ל מים, מלח.
בישול אטריות ביתיות: מערבבים את מוצרי האטריות, אך מוסיפים מעט מים כדי שהבצק יהיה צפוף וגמיש מספיק. מרדדים שכבה דקה של בצק, חותכים אותה בעזרת סכין חדה לרצועות צרות ומייבשים מעט.
רמז מועיל: אגב, גם מרק השעועית נטול האטריות יהיה טעים.
מגישים את המרק המפוזר בעשבי תיבול טריים.
