העוגה הזו מבושלת בחמאה ומסתבר שהיא רכה ככל האפשר. סירופ לימון טעים מספוג את קרום העוגה. וכדי להפוך את המאפים ליפים להפליא, משתמשים בטריסי לימון מזוגגים ובציפוי סוכר.
זה הכרחי
- רכיבים לצורת כיכר 900 גרם:
- - חמאה - 175 גרם;
- - אבקת סוכר - 175 גרם;
- - 3 ביצים;
- - קמח - 225 גרם;
- - כפית אבקת אפייה;
- - 2 כפות חלב;
- - קליפה מגוררת מלימון 1;
- - 6 כפות מיץ לימון;
- - 3 כפות מולסה (או דבש נוזלי).
- לקישוט:
- - לימון;
- - 50 גרם סוכר;
- - 15 מ"ל מיץ לימון;
- - 50 גרם אבקת סוכר;
- - מים קרים.
הוראות
שלב 1
חממו את התנור ל -180 צלזיוס. משמנים את צורת הכיכר בשכבה דקה מאוד של חמאה ומפזרים כמות קטנה של קמח.
שלב 2
מקציפים את הביצים קלות. טוחנים את החמאה ואת אבקת הסוכר לעיסה רכה, מוסיפים ביצים במנות קטנות.
שלב 3
מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה עם חמאה, ביצים וסוכר, מערבבים בעדינות. מוסיפים חלב, 3 כפות מיץ לימון וגרידה. שוב מערבבים בעדינות את הבצק ומכניסים אותו לתבנית, מפלסים את פני השטח.
שלב 4
אנו אופים את העוגה בתנור למשך שעה, דואגים לבדוק את המוכנות בעזרת שיפוד עץ או קיסם.
שלב 5
בזמן שהעוגה נאפית, חותכים את הלימון לעיגולים דקים מאוד, ואת העיגולים - לשניים. יוצקים 100 מ ל מים לסיר או מצקת, ממיסים בה 50 גרם סוכר ומורחים את טריזי הלימון. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה למשך 10 דקות כדי שהוא יתחיל להתעבות. אנו מסירים את פרוסות הלימון מהאש, נותנים להם להתקרר, שמים אותם על מגבת נייר כדי שיתייבשו.
שלב 6
כמה דקות לפני שהבצק מוכן מחממים 3 כפות מיץ לימון עם מולסה. בעוגה המוגמרת אנו מכניסים פנצ'רים בעזרת מחט סריגה או שיפוד עץ לקבבים, יוצקים עם סירופ לימון.
שלב 7
אנו מצננים את העוגה בצורה, בשלב זה אנו מכינים את הציפוי: מערבבים את מיץ הלימון עם אבקת סוכר ומעט מים קרים. אנחנו מעבירים את הקאפקייק לצלחת, יוצקים את הציפוי ברצועות מסודרות, שמים פרוסות לימון מעל.
