לשטרודל הזה לוקח הרבה זמן להכין, אבל התוצאה שווה את זה! תוכלו לבחור מילוי אחר לטעמכם, אך בעונת פירות היער הטריים, הרלוונטי ביותר, כמובן, יהיה השילוב של דובדבנים ואגוזים.
זה הכרחי
- בצק חימר:
- - 150 גרם חמאה;
- - 190 גרם גבינת קוטג '5%;
- - 2, 25 כפות. סהרה;
- - 265 גרם קמח.
- מילוי:
- - 4 כפות ריבת דובדבנים סמיכה;
- - 50 גרם אגוזי מלך;
- - 2 כפית פירות כתומים מסוכרים;
- - כפית אחת תמצית וניל).
- לשימון:
- - ביצה 1;
- - 2 כפות. חלב.
הוראות
שלב 1
יש להכין את הבצק מראש, יום מראש. אנו נבשל אותו במיקסר באמצעות הקובץ המצורף "גיטרה".
שלב 2
הניחו את החמאה מראש על השולחן כדי שתתרכך. ואז שלחו אותו למיקסר עם גבינת קוטג 'וסוכר. הפעל את המיקסר במהירות נמוכה וערבב את המרכיבים עד לקבלת מסה דמוית גבינת קוטג '. מנפים קמח לקערה עם שאר המרכיבים וממשיכים לערבל עד שהבצק מתאסף סביב הקובץ המצורף.
שלב 3
מוציאים את הבצק המוגמר מקערת מעבד המזון ומניחים אותו על משטח העבודה. משטחים אותו מעט בידיים ועוטפים בניילון. מניחים בצד בקור למשך הלילה.
שלב 4
בבוקר, חממו את התנור ל -180 מעלות. הוציאו את החומר מהמקרר, הניחו אותו על משטח העבודה, ומבלי להסיר את הסרט, הקציפו אותו בעזרת מערוך משני הצדדים. ואז נפטרים מהסרט, מאבקים מעט את משטח העבודה והמערוך בקמח ומרדדים את הבצק לשכבה הדקה ביותר (רק לא לקרוע אותו!).
שלב 5
קוצצים או טוחנים את האגוזים למילוי עם טחנה מיוחדת לפירורים בינוניים. מערבבים עם שאר מרכיבי המילוי.
שלב 6
מניחים את המילוי על גבי הבצק ועוטפים בגליל. חשוב מאוד לאטום אותו היטב. לשם כך מחלקים את הביצה לבן וחלמון ומשמנים את התפר בחלבון.
שלב 7
העבירו את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תפרו מטה, והברישו את החלק העליון בתערובת חלמון וחלב. הכניסו לתנור למשך 30 דקות: פריך זהוב הוא סימן מוכנות! מצננים את המוצר המוגמר לחלוטין, מוציאים אותו מהתבנית, ובמידת הצורך מפזרים אבקת סוכר.
