בשל המבנה הסלולרי העדין שלו, הכרובית נספגת בגוף טוב יותר מסוגי כרוב אחרים. יש בו פחות סיבים גסים מאשר כרוב לבן, ולכן הוא מתעכל בקלות ומגרה פחות את רירית הקיבה. זה שימושי במיוחד למחלות במערכת העיכול ובמזון לתינוקות.
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
- ראש כרובית אחד
- 300 גרם נקניק מעושן או בייקון,
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה,
- 1 כף. כף כמון,
- 1 כף. כף מיץ לימון
- בצל 1
- שמנת כבדה 350 גרם,
- 200 גרם גבינה קשה
- 1 כף. כף קמח
- 400 מ"ל מרק כרוב,
- 1-2 יח '. גמבה
- מלח.
שיטת בישול
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, מרתיחים במי מלח בתוספת זרעי קימל, מצננים, חתוכים לפרוסות.
מחלקים את הכרובית לזרדים קטנים, מרתיחים במים מומלחים בתוספת מיץ לימון, מסננים דרך מסננת, שוטפים במים קרים.
שוטפים את הפלפל הבולגרי, מסירים את הזרעים ומסירים את הגבעולים, חותכים לטבעות.
מגררים גבינה על פומפיה גסה.
מקלפים את הבצלים, שוטפים, קוצצים לחצי טבעות, מפזרים קמח.
קח נקניק או בייקון, חתוך לרצועות, מטגן במחבת עד להזהבה, מטגן את הבצל בשומן הנבחר, מוסיפים שמנת ומרק, 1/2 חלק גבינה, מבשלים את הרוטב הזה במשך 10 דקות.
לשים בשכבות בתבנית: שמים תחילה את תפוחי האדמה, אחר כך את חצי הרוטב, את כל הכרוב, את כל הנקניקיות או בייקון, את שארית הרוטב, גבינה מגורדת ופלפל. אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. המנה מוכנה. בינתיים אין צורך לדעת על כך."
