בקלאווה היא כנראה המתוק המזרחי הטוב ביותר. עם סט מוצרים פשוט מכינים פינוק נפלא.
זה הכרחי
- - 3 גיליונות בצק עלים;
- - כף אחת. אגוזי מלך קצוצים;
- - 50 גרם חמאה;
- - כף אחת. סהרה;
- - 2 כפות. דבש;
- - קינמון, הל וקליפות אגוזים קצוצות (בלעדיו).
הוראות
שלב 1
מרדדים את הבצק ל -3 דפים, אופים אחד מהם עד לחצי בישול. שים את השני על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 2
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים אותם מעט בעזרת מזלג.
שלב 3
מכינים את המילוי: מקציפים את הלבנים למשך כ -5 דקות, ואז מוסיפים סוכר בהדרגה, מבלי להפסיק להקציף, ומוסיפים גם קליפות קינמון, הל ואגוזים (כמות התבלינים לפי הטעם ~ 1 כפית), ואת אגוזי המלך הקצוצים עצמם, ו מקציפים עוד 5-6 דקות - כדאי לקבל מסה הדומה לשמנת חמוצה סמיכה. חלקו את המלית לשניים.
שלב 4
שים מחצית מהמילוי על גיליון.
שלב 5
הניחו את הסדין האפוי מראש וחזרו על ההליך שוב - מילוי וסגרו ביריעת עלים שלישית
שלב 6
משמנים את השכבה העליונה של הבקלאווה העתידית בחלמונים מוכנים
שלב 7
חותכים את הבקלאווה ליהלומים (חותכים לחלוטין את כל השכבות כך שהכל יהיה רווי).
שלב 8
הכניסו את החומר לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס ואפו עד לקבלת צבע זהוב, ובשלב זה הוסיפו את החמאה.
שלב 9
ברגע שהקרום מופיע מוציאים אותו וממלאים אותו בחמאה מומסת. ושוב בתנור למשך 2-3 דקות
שלב 10
אחר כך מוציאים בקלאווה כמעט מוגמרת וממלאים אותה בדבש (אם הדבש שלך כבר התגבש, נמס אותו).
שלב 11
כתוצאה מכך, יש לכם מעדן מזרחי על שולחנכם שישמח אפילו את הגורמה הכי אמיצה.
