מקרל הוא דג נפלא. זה לא כל כך יקר, והמנות ממנו טעימות מאוד. אם לא ניסיתם קבב מקרל, אז הגיע הזמן לבשל אותו על הגריל.
זה הכרחי
- - 4 מקרלים,
- - 8 שיני שום,
- - 4 כפות. כפות מיץ לימון
- - 5 כפות. כפות שמן צמחי או חמניות ללא ריח,
- - כף אחת. כף סוכר
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את המקרל מהפנים, שוטפים היטב, משאירים אותו שלם. חותכים את הדג לפרוסות אם רוצים.
שלב 2
על מנת לאפות דגים על הגריל צריך להכין מרינדה. שוטפים את הלימונים וסוחטים 4 כפות. כפות מיץ. קוצצים את שיני השום בכל דרך נוחה (אפשר לקחת יותר שום - לפי הטעם). שלב את השום עם מיץ לימון, שמן צמחי, סוכר, מלח ופלפל שחור. מגררים את הדג במרינדה שהתקבלה. אם המקרל נחתך לחתיכות, הניחו אותו במרינדה ובחשו. השאירו את הדג לכבישה למשך שעתיים.
שלב 3
הכן את הגחלים לאחר שעתיים. הוציאו את המקרל והחליקו אותו בזהירות מעל השיפוד (כפי שמוצג בתמונה). אם המקרל שמנמן, אפו אותו על רשת. אם תרצה, ניתן לטגן חתיכות דג על שיפודים - שכן זה נוח יותר לכל אחד.
שלב 4
מבשלים דגים על פחם במשך עשר דקות. מגישים מעל מגש גדול. מקשטים את הקבב בעשבי תיבול טריים וטבעות לימון לפני ההגשה.
