אני מציע דרך אחרת לבשל חזיר לשולחן חגיגי. זהו מתכון פשוט למדי, אך האורחים והמשפחה יהיו מרוצים מהתוצאה ויעריכו את מאמצי המארחת.
חזיר חגיגי
אתה תצטרך:
- חתיכת חזיר (פחמתי) - כ -2 ק ג;
- תבלינים לבשר, מלח - לפי הטעם;
- שום - 3 שיני;
- שמפיניון - 500 גרם;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמן צמחי למרינדה.
שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. ואז לחתוך אותו "אקורדיון", לא להגיע לקצה של 2-3 ס"מ. מערבבים את התבלינים במלח ומברישים מעל החזיר מכל הצדדים ובתוך החתכים. השתמש בסכין כדי ליצור חורים קטנים לאורך כל נתח החזיר והכניס לתוכם את השום הקצוץ. או שאתה יכול לקחת שום מגורען ולהוסיף אותו לתבלינים.
הכניסו את הקרבונט לשקית ניילון, הוסיפו כמה כפות שמן צמחי, קשרו את השקית והשאירו במקרר למשך 5-6 שעות (ניתן למרינדה למשך הלילה). מדי פעם צריך להפוך את הבשר כדי שהתבלינים יעבדו טוב יותר והחזיר יתגלה כארומטי.
השלב השני הוא חיתוך הגבינה והפטריות לפרוסות. מוציאים את הבשר מהשקית ומכניסים גבינה ופטריות לחתכים. עוטפים את אקורדיון הבשר שנוצר עם ירקות בנייר כסף ואופים בתנור כשעתיים בטמפרטורה של 200 מעלות.
בשר כזה מוגש על השולחן בנתח שלם, ואז פורס במנות. ניתן לצרוך אותו גם חם וגם קר.
