בצדק תופסות הפטריות את מקומן הראוי על השולחן החגיגי. זה לא רק טעים, אלא גם משביע. אנו מציעים מספר מתכונים למנות פטריות המתאימות לתפריט השנה החדשה.
סלט פנטזיה קליל
אתה תצטרך:
- פלפל אנגלי - חתיכה אחת;
- גזר קוריאני בחדות בינונית - 250 גרם;
- דיונונים - 3 חתיכות;
- שמפיניון טרי - 400 גרם;
- מיונז.
מקלפים ומרתיחים את הדיונונים במים רותחים במשך 2-3 דקות. חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן עד שהן מבושלות.
חותכים קלמארי ופלפלים לרצועות, מוסיפים להם פטריות וגזר בקוריאנית. מתבלים את הסלט במיונז קל ומגישים צונן.
פטריות כבושות חריפות עם זיתים
מתאבן קר פשוט וקלאסי - פטריות מוחמצות עם זיתים. כדי להתכונן ל -4 מנות תצטרך:
- פטריות מוחמצות (קנטריות, שמפיניון, בולטוס) - 350 גרם;
- זיתים שחורים (זיתים) - 150 גרם;
- שום - שן אחת;
- בצל ירוק - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
קוצצים ירקות ושום ומערבבים עם פטריות וזיתים. מתבלים בשמן ומגישים קר.
פטה פטריות לטארטלטים
אתה תצטרך:
- כבד עוף - 250 גרם;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;
- גזר בינוני - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- 2 ביצים;
- תבלינים, עשבי תיבול, מיונז - לפי הטעם;
- שמן חמניות לטיגון.
הרתיח את כבד העוף במשך 15 דקות, ותבשיל את הפטריות בבצל עד שהן רכות. מגררים ביצים מבושלות וגזר גולמי על פומפיה בינונית.
טוחנים כבד מבושל, פטריות עם בצל, גזר וביצים בעזרת בלנדר עד לעקביות של משחה. ואז מוסיפים תבלינים, קצת מיונז ומערבבים שוב.
ממלאים את קלות הבצק בפאטה שנוצר, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.
