עוגיה מדהימה ומשונה. בזכות העמילן הוא הופך להיות עדין ואוורירי. פשוט אי אפשר לקרוע את עצמך מעוגיות כאלה. נסה להעריך בעצמך.
זה הכרחי
2 ביצים, 2 חלמונים, 200 גרם אבקת סוכר, 320 גרם ריבת פטל, 225 גרם קמח, 35 גרם עמילן מזון
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים, חלמונים, אבקת סוכר וקורט מלח אחד עד שנוצר קצף סמיך.
שלב 2
משפשפים את ריבת הפטל דרך מסננת ומוסיפים למסת הביצה. לְעַרְבֵּב. מנפים קמח ועמילן מלמעלה ומערבבים שוב.
שלב 3
מחממים את התנור ל -50 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. ממלאים שקית מאפה בנחיר עם מסת חלבון. סוחטים ממנו עיגולים בקוטר 2 ס מ בעדינות על גבי תבנית עם נייר אפייה. מייבשים בתנור כשעה.
שלב 4
מעלים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים כ -12 דקות.
שלב 5
מצננים ומורחים את הריבה על הצד השטוח של העוגיה. מניחים את העוגיות יחד ליצירת כדורים.
