טלה עם שזיפים מיובשים הוא ארומטי ונימוח בגלל רוטב הבירה. מנה כזו תשמח כל גבר ולא רק …
זה הכרחי
- - עיסת טלה 900 גרם;
- - בייקון 100 גרם;
- - יין פורט 100 מ"ל;
- - בירה כהה 1 ליטר;
- - סלרי 2 יח ';
- - חמאה 30 גרם;
- - חומץ בלסמי 1 כף. הכף;
- - שמן צמחי 2 כפות. כפות;
- - 2 עלי דפנה;
- - שזיפים מיובשים 200 גרם;
- - טימין 1 ענף;
- - שום 2 שיני;
- - בצל 2 יח ';
- - קמח 1 כף. הכף;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
קוצצים את עלה הדפנה והשום. שוטפים את הטלה ביסודיות, מעבירים לסיר, מוסיפים שום, עלה דפנה, טימין ומכסים בבירה. השאירו למרינדה במקרר למשך הלילה.
שלב 2
יוצקים את השזיפים מיובשים עם פורט וחומץ בלסמי. השאירו גם כביסה במקרר למשך הלילה.
שלב 3
חותכים את הבייקון לפרוסות דקות, הבצל לחצאי טבעות, והסלרי לפרוסות. מוציאים את הבשר מהמרינדה, טובלים במגבת נייר.
שלב 4
מערבבים חמאה עם שמן צמחי, מחממים במחבת. מטגנים את נתחי הטלה משני הצדדים. מטגנים בייקון, בצל, סלרי וקמח באותו שמן. מטגנים 6 דקות. מוסיפים בשר לבייקון וירקות, מכסים במרינדה, מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים במשך 1.5 שעות על אש נמוכה. ואז הוסיפו את השזיפים והמרינדה. מבשלים למשך 30 דקות נוספות.
