דגים צריכים להיות חלק מתזונה בריאה על בסיס קבוע, אבל לא כולם בבית אוהבים את זה. המארחת נעזרת במתכונים מקוריים לכבישה, רטבים, שמביאים תווים עשירים יוצאי דופן למנה. אם תצליחו לבשל דגים טעימים עם רוטב חמוץ מתוק, תוכלו לא רק לרצות את עצמכם ואת משפחתכם, אלא גם להזמין גורמה אמיתי לבקר.
הכנת פילה דג
כדי לבשל דגים טעימים עם רוטב חמוץ מתוק, עליכם לרכוש מוצר טרי באמת. הניחו את הפגר על קרש חיתוך מזכוכית והסירו את המאזניים. ואז חתוך את הבטן ובמעי את הדגים בזהירות, והקפד לא לפגוע בכיס המרה. חותכים את הסנפירים במספריים.
שוטפים את הפגר היטב במים זורמים קרים, מסירים את העצמות וחותכים את הפילטים לחתיכות (סה כ 400 גרם). דג הנהר יהיה טעים ועסיסי אם הוא מושרה מראש. ממליחים את נתחי הדג ומכסים אותם ביין אדום. שומרים את חומרי הגלם במרינדה למשך 20-30 דקות. ניתן גם להשתמש ביין אורז או ברוטב סויה לדגים ופירות ים.
רוטב דגים מתוק וחמוץ סיני
מטגנים בשמן צמחי כמה שיני שום טחונות, בצל וחתיכה קטנה (כ -5 ס"מ) של שורש זנגביל. מוזגים 2 כפות רוטב סויה, 125 מ"ל מיץ תפוח חמוץ מתוק, תפוזים או רב-פירות, 25 מ"ל חומץ שולחן (6%) לצלי. מוסיפים 50 גרם קטשופ עגבניות טבעי ו -2 כפות סוכר חום.
מערבבים פנימה את הרוטב החמצמץ הסיני ומביאים אותו לרתיחה. מערבבים 25 גרם עמילן במים רותחים, יוצקים בזהירות זרם דק ונותנים לרוטב להסמיך. כבה את האש.
דג מטוגן עם רוטב חמוץ מתוק
טובלים את פילה הדג הכבוש בעמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה ומטגנים בשמן צמחי עד שהנתחים משחימים קלות. לאחר מכן יוצקים על הדג את הרוטב החמוץ-מתוק החם ומגישים, מפזרים צנוברים ומקשטים בחסה טרייה.
