תוכלו למצוא עשרות מתכונים להכנת בורשט שכזה, מכיוון שמדובר במנה לאומית, אך כל הבורשט הללו יהיו שונים, והטעמים יהיו חדשים. הדבר החשוב ביותר על מנת להכין מאכל טעים הוא זמינותם של מוצרים טריים.
זה הכרחי
- - שוק חזיר (שוק) - 1 ק"ג;
- - פקעות תפוחי אדמה - 500 גרם;
- - כרוב - 300 גרם;
- - גזר - 200 גרם;
- - בצל - בצל אחד גדול;
- - שומן חזיר - 200 גרם;
- - רסק עגבניות - 25 גרם;
- - עלי דפנה - 3 יח ';
- - שמן חמניות - 5 כפות;
- - מלח, פלפל (שחור), עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר), שום - לפי הטעם;
- - שמנת חמוצה או חרדל להגשה - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכניסו את השוק (השוק) הקצוץ והקצוץ לסיר. יוצקים מים קרים כדי להפוך את המרק לעשיר. מביאים לרתיחה, מורידים ומתבלים במלח. מנמיכים את האש, שוטפים עלה דפנה מתחת למים קרים ומוסיפים לסיר. מבשלים עם המכסה בצהריים עד לבישול כמעט 1.5 שעות.
שלב 2
מוזגים שמן צמחי למחבת, חותכים לפרוסות מלבניות ומטגנים. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מוסיפים את הבצל לבייקון ומטגנים עד שהוא מזהיב. לאחר מכן הוסף גזר, רסק עגבניות ו 3-4 כפות מרק לבצל ושומן חזיר. מבשלים למשך 7 דקות.
שלב 3
קלף וקובץ את תפוחי האדמה וטבל אותם במרק. חותכים את הכרוב השטוף לרצועות קטנות וטובלים בסיר. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 30 דקות. מוסיפים את הירקות המטוגנים 15 דקות לפני תום הבישול.
שלב 4
לסיכום, כבו את הכיריים ותנו לו להתבשל למשך 20 דקות. מניחים שמנת חמוצה או חרדל, שום, פלפל שחור, עשבי תיבול על קערות ויוצקים בורשט. לְשָׁרֵת!
