כדורי הבשר ברוטב עסיסיים ורכים. לאחר שניסיתם אותו פעם אחת, תוכלו להעריך את טעמו של המנה המדהימה הזו.
זה הכרחי
- - ½ ק"ג בקר טחון,
- - ½ ק"ג חזיר טחון,
- - 75 גרם פריכיות שום,
- - 2 ביצים,
- - רבע כוס חלב,
- - 3 כפות. l. בצל גלול במטחנת בשר,
- - פטרוזיליה,
- - שן שום אחת,
- - חצי כוס פרמזן מגוררת,
- - מלח עם פלפל גרוס,
- - שמן זית.
- בשביל הרוטב:
- - 4 כפות. l. שמן זית,
- - רבע כוס יין אדום,
- - 4 שיני שום,
- - 800 גרם עגבניות במיץ משלהם,
- - עלי בזיליקום,
- - מלח ופלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
ראשית מקציפים את פירורי השום בבלנדר עד שנוצרים פירורים. אז אתה צריך להכין נייר אפייה, לכסות אותו בנייר כסף ולפזר שמן. מחממים את הטבח בתנור.
שלב 2
את כל המרכיבים, למעט השמן, יש לשלב בקערה גדולה. יוצרים מהם כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים עליהם שמן ושולחים לתנור מתחת לפלטה במשך 15-20 דקות. אין צורך להתהפך. לאחר שהזמן חלף, העלו את טמפרטורת הצדייה לגובה ואפו עוד 3-5 דקות.
שלב 3
לרוטב מחממים במחבת את השמן והשום על אש בינונית. ברגע שהשום מתמוסס מכניסים את העגבניות, הבזיליקום לתבנית, מוזגים את היין, המלח והפלפל. מערבבים הכל ומכניסים את הכדורים לרוטב. מניחים להתבשל למשך 30 דקות.
