למרות שהמנה הזו די פשוטה, יש לה ארומה מדהימה. רוטב החמאה והביצה מצפה את טריזי תפוחי האדמה לקבלת טעם רך ורך יותר. ביצה מבושלת שומרת על חמאת גלגול תפוחי האדמה ומשאירה את כל הרוטב במקום. הארומה הנעימה של שום ושמיר מעוררת עוד יותר תיאבון.
זה הכרחי
- למנה:
- - מלח - 0.5 כפית;
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בשביל הרוטב:
- - מיץ לימון - 2 כפיות;
- - פלפל;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שום - שן אחת;
- - צלפים - כפית אחת;
- - שמן צמחי - 100 גרם;
- - חלמון ביצה מבושל - 2 יח '.
הוראות
שלב 1
הקפידו לקחת תפוחי אדמה שאינם רותחים. מקלפים את הפקעות, שוטפים במים וחותכים לכביסות גדולות. העובי של כל אחד מהם צריך להיות לפחות 1.5 ס מ. שוטפים עמילן את תפוחי האדמה הפרוסים במים.
שלב 2
מעבירים את נתחי תפוחי האדמה לסיר ומכסים במים כך שהמים בקושי מכסים אותם. מוסיפים 0.5 כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות עד שהם רכים.
שלב 3
התחל להכין את הרוטב בזמן שתפוחי האדמה רותחים. מוציאים את החלמונים מהביצים המבושלות, מוסיפים להן כפית מלח ומועכים ואז מערבבים.
שלב 4
הכניסו שמן צמחי בארבעה שלבים, והכו את המסה היטב לאחר כל הקדמה. התוצאה צריכה להיות תחליב הומוגני צהוב בהיר.
שלב 5
קוצצים את השמיר והצלפים דק, מוסיפים את השום שנלחץ באמצעות מכבש ומערבבים פנימה את הרוטב. מוסיפים פלפל ומיץ לימון.
שלב 6
מסננים את תפוחי האדמה, משאירים את המכסה על הכיריים להתקרר למשך 2 דקות. שמים את תפוחי האדמה על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב. לנער מעט כדי לחלק את הרוטב באופן אחיד על תפוחי האדמה.
