ירקות טריים מהגן טובים ובריאים, אבל איך לשמור עליהם לחורף? הכן סלט ירקות המאוחסן עד האביב.
זה הכרחי
- -500 גרם פלפל אדום או צהוב,
- -1 ק"ג עגבניות,
- -1 קילוגרם גזר,
- -1 ק"ג בצל,
- -120 מ"ל שמן צמחי,
- -130 גרם סוכר
- - כף וחצי כף מלח,
- -1 כפית פלפל שחור גרוס
- -60 מ"ל של 9 אחוז חומץ.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, מייבשים אותן מעט וגוזרים את הגבעולים. חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות. אפשר לחתוך כל עגבנייה לשמונה חתיכות. מניחים את העגבניות בסיר טפלון גדול.
שלב 2
מקלפים את הנורות וחותכים אותן לחצאי טבעות. שמנו בצל לעגבניות.
שלב 3
מקלפים פלפלים אדומים או צהובים (אחד והשני), שוטפים וחותכים לעיגולים. הכניסו פלפל לסיר עם ירקות.
שלב 4
שוטפים גזר, מקלפים ושלוש גס. מוסיפים לירקות.
ירקות מלח (עדיף מלח ים), פלפל והוסיפו סוכר. מוסיפים לברושקה אם רוצים, מערבבים.
שלב 5
ממלאים ירקות בשמן צמחי. אנחנו מרתיחים ירקות במשך חצי שעה, אין צורך להפריע.
לאחר חצי שעה מוסיפים חומץ למחבת ומרתיחים עשר דקות.
שלב 6
אנחנו מניחים את הסלט בצנצנות מוכנות, מסובבים אותו, מכסים אותו במעיל ומשאירים אותו להתקרר לחלוטין. סלט הירקות הטעים והבריא שלנו מוכן. רגעים מהנים וטעימים.
