למעשה יש כאן שני קינוחים שונים. פסטה אקזוטית על בסיס פתיתי קוקוס עם אגוז מוסקט מגורר וסופגניות בננה עם קסבה, מטוגנות עד לקבלת צבע חום זהוב. קינוחים אלה יהפכו כל ארוחת צהריים שתאכלו לחג.
זה הכרחי
- לקבלת רסק קוקוס.
- פתיתי קוקוס - 320 גרם,
- - קמח - 150 גרם,
- סוכר - 4 כפות. כפיות,
- - מים - 240 מ"ל,
- - אגוז מוסקט מגורד - 1 כף. הכף.
- לסופגניות.
- -מניוקה - 500 גרם או קמח רגיל כ -250-300 גרם,
- בננות בשלות - 500 גרם,
- סוכר - 3 כפות. כפיות,
- קמח - 3 כפות. כפיות,
- -שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מערבבים פנימה כוס גדולה של פתיתי קוקוס (320 גרם), קמח (150 גרם) וסוכר (רצוי סוכר קנים, אך ניתן להשתמש גם בארבע כפות הרגילות)
תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו 250 מ ל מים לתערובת היבשה, עקבו אחר עקביות הבצק. הבצק צריך להיות סמיך.
מחלקים את הבצק למנות קטנות ומפסלים כדורים עם אגוזים.
שלב 2
הניחו דף נייר אפייה על גבי תבנית, ואנחנו שמים עליה כדורי קוקוס בשורה. משטחים מעט כדי להיות אליפסה.
בטמפרטורה של 180 מעלות אופים את הכדורים עד שהם חומים זהובים (כ -20 דקות).
אנחנו מוציאים את כדורי הזהב המוגמרים מהתנור ומצננים.
לאחר הקירור מפזרים אבקת אגוז מוסקט מגוררת או אבקת קינמון רגילה.
שלב 3
סופגניות לבישול.
אנחנו מנקים את הקסאווה ושוטפים. אנו עוטפים את הקסווה במפית כותנה וסוחטים אותה כדי לסחוט את המיץ. יוצקים את המיץ, משאירים את השבבים. אם ניקח קמח אז אינך צריך לשטוף וללחוץ.
מקלפים את הבננות ודוחפים אותן בעזרת מזלג בכוס (אפשר להשתמש בקראש).
מערבבים בננות עם קסאווה. מוסיפים סוכר ומערבבים.
שלב 4
הוסיפו קמח (כשלוש-ארבע כפות) לכוס, הבצק אמור להתגלות כעקביות צפופה על מנת לעצב כדורים.
במצקת מחממים בכף את השמן שאליו אנו מורחים את הבצק, מטגנים את הסופגניות, מנמיכים את האש כדי שלא יישרף.
העבירו את הסופגניות הזהובות לנייר סופג.
