כדי להילחם בלוז הסתיו, אין דבר טוב יותר ממשקה ממריץ חריף וחריף. לדוגמא, אני מאוד אוהב את הלאטה חריף הדלעת שמופיע בכל סתיו בבתי הקפה של סטארבקס. עם זאת, בתי הקפה של רשת זו רחוקים מכל מקום, ומחירי הקפה שם, למען האמת, מוגזמים מאוד. אבל שום דבר לא ימנע מאיתנו להכין את המשקה הנפלא הזה בבית.
המתכון שלי הוא ל -2 מנות של שתייה חמה, ועדיין יש לך בקבוק סירופ דלעת לשימוש בשבוע הבא (הוא לא יימשך יותר).
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם
- מים - 500 מ"ל
- סוכר מגורען - 250 גרם
- קינמון טחון - כפית אחת
- ג'ינג'ר טחון - כפית אחת
- אגוז מוסקט טחון - כפית אחת
- ציפורן טחונה - כפית אחת (או 3-4 ציפורן שלמה)
- קפה חזק - 200 מ"ל
- חלב - 200 מ"ל
- קצפת לקישוט - לא חובה
הכנה:
ראשית עליכם להכין את סירופ הדלעת. את הדלעת אפשר להרתיח או לאפות בתנור. ניתן גם לקחת מחית דלעת משומרת מוכנה (ראו הסעיף עם מזון לתינוקות). אני מעדיף להרתיח, ואז לבשל סירופ על מרק דלעת.
- מקלפים וחותכים את הדלעת לחתיכות קטנות. אנו שולחים אותו למים רותחים ומבשלים עד שהוא רך לחלוטין. את הדלעת המוגמרת ניתן לרסק בעזרת בלנדר ישירות בסיר המים, שם הוא התבשל, או להוציאו מהמים וללוש היטב בעזרת מזלג, ואז לשלוח אותו חזרה לסיר.
- אנו מערבבים תבלינים: ג'ינג'ר, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. תערובת זו נקראת Pumpkin Pie Spice והיא פופולרית מאוד בארה"ב ונמכרת שם מוכנות.
- אנו שולחים תבלינים וסוכר מגורען לסיר עם מחית דלעת. מערבבים היטב ומבשלים עד שמסמיך על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
- כשסירופ הדלעת מסמיך, מסננים אותו דרך מסננת ויוצקים אותו למיכל אחסון, ומשאירים 100 מ"ל סירופ להכנת שתי מנות מהמשקה.
- מחממים חלב על הכיריים או במיקרוגל, יוצקים לספלים. במתכון המקורי חלב מוקצף, אבל אני לא - זה בכלל לא משפיע על הטעם.
- הכן קפה חם חזק ושופך אותו לתוך ספלי החלב. המתכון המקורי משתמש באספרסו, אך ניתן להכין קפה כמו שאוהבים - בטורקי, במכונת קפה, במכונת קפה, או שתוכלו להשתמש בקפה נמס רגיל, פשוט להפוך אותו לריכוז יותר על ידי הפחתת כמות המים או הגדלת כמות הקפה.
- יוצקים סירופ דלעת לספלים ומערבבים את המשקה.
- אם תרצו, תוכלו להקציף את השמנת (או להשתמש בהכנות מוכנות) ולקשט את הספלים בכובעי קרם, ולפזר קינמון מעל. לעתים קרובות אני מסתדר בלי שמנת - המשקה נהדר בלעדיו.
כפי שאתה יכול לראות, המתכון פשוט מאוד, ואפילו פשט קל לא מקלקל את הטעם בכלל. וכשתשתו לאטה חריפה עם דלעת, בהחלט תתחממו מהמחשבה שרק כוס אחת של משקה כה נפלא בבית קפה מפורסם עולה כ -300 רובל.
אז הכינו לעצמכם ולאהוביכם לאטה חריפה של דלעת, וכחול הסתיו לא יהיה מפחיד עבורכם.
