Rutabaga אינו פופולרי כמו שמגיע לו. כמו כל ירק, הוא טוב לגוף, יכול להאיץ משמעותית את ההחלמה ואף לרפא שיעול קשה. אבל גם אם אתם לא מתלוננים על הבריאות שלכם, בישלו מנות שונות מ- rutabagas, ותראו שהוא גם טעים מאוד.
זה הכרחי
- לדייסה:
- - 2 רוטבגות;
- - בצל אחד;
- - 300 מ"ל חלב 2.5%;
- - 50 גרם קמח;
- - מלח;
- - שמן צמחי;
- לקאטלטים:
- - 1 ק"ג של שוודי;
- - 4 ביצי עוף;
- - 200 גרם פירורי לחם;
- - 100 גרם חמאה, 20% שמנת חמוצה וסוכר;
- - 50 גרם צימוקים;
- - 30 גרם קמח;
- - קורט אגוז מוסקט;
- - שמן צמחי;
- בשביל הסלט:
- - 1 סוויד כל אחד, שורש סלרי ותפוח ירוק;
- - 150 גרם שמנת חמוצה 20% או יוגורט שומני;
- - 20 גרם שמיר;
- - מיץ לימון 20 מ"ל;
- - מלח;
- לגראטן:
- - 1 ק"ג של שוודי;
- - 150 גרם גבינה קשה;
- - 2 שיני שום;
- - 200 מ"ל קרם 35%;
- - 2 ענפי טימין;
- - 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
דייסת רוטאבגה
מקלפים את ירקות השורש, חותכים לפרוסות שרירותיות ומרתיחים במים מומלחים מעט עד שהם רכים. קולפים את הבצל, קוצצים אותו עם סכין לקוביות קטנות וטורפים בשמן צמחי עד שהוא רך על אש בינונית.
שלב 2
מסננים את המרק מהשוודי ומועכים את הירק למחית בעזרת מכבש מיוחד. מערבבים את המסה הזו עם קמח, טיגון בצל, חלב ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. ממליחים את המנה לפי הטעם ומחממים למשך 5 דקות.
שלב 3
קציצות רוטבגה רזה
מרתיחים רוטבגות קלופות, טחון או טחון בבלנדר. מערבבים את הירקות הטחונים עם ביצים טרופות, חצי חמאה מומסת, 100 גרם פירורי לחם ומתבלים באגוז מוסקט.
שלב 4
יוצרים קאטלטים מהמסה שהתקבלה, מגלגלים אותם בפירורי הלחם הנותרים ומטגנים בשמן צמחי עד שהם מזהיבים. שוטפים את הצימוקים ומרתיחים אותם במשך 15 דקות ב 50 מ ל מים, ומוסיפים את החמאה והסוכר שנותרו. מערבבים קמח, שמנת חמוצה ומגישים עם המנה העיקרית.
שלב 5
סלט רוטבגה דיאט
חותכים את הקליפה מירקות השורש והתפוח, מסירים את הליבה מהאחרון. מגרדים הכל בפומפיה גסה ומפזרים את הפירות במיץ לימון כדי שלא יכהה. מאחדים את כל המוצרים בקערה אחת, מתבלים בשמנת חמוצה או ביוגורט, מלח ומפזרים שמיר קצוץ.
שלב 6
גראטן של רוטאבגה
פורסים את הרוטאבגה ללא העור לפרוסות דקות וכמעט שקופות ומניחים אותן בסיר. מוזגים שם מים רותחים ומבשלים את הירק למשך 3 דקות. זרוק אותו בעדינות במסננת או מסננת וננער אותו מספר פעמים, ואפשר לנוזל לנקז לחלוטין.
שלב 7
מרתיחים את השמנת, מוסיפים את השום המגורד, הטימין הקצוץ, הפלפל והמלח. מנמיכים את האש לרוטב נמוך ומבשלים עד שהוא סמיך, כ -3 דקות. העבירו את כלי הבישול למתק השעם.
שלב 8
מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית אפייה בשמן צמחי, יוצקים מעט מהרוטב על הקרקעית ומחליקים בעזרת מרית עץ. מניחים את פרוסות הרוטבגה מעל, נערמים זה על גבי זה, ומכסים במנת רוטב. חזור על השלבים שלעיל עד שנגמר לך האוכל.
שלב 9
מגרדים את הגבינה על פומפיה דקה ומפזרים נדיב בגראטן. מכניסים את המנה לתנור חם ואופים 35-40 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
