היתרונות של שעורה הוכחו זה מכבר על ידי מדענים. דגני בוקר אלו עשירים בויטמינים וחומצות אמינו. אבל אנשים רגילים מזלזלים בתועלת ובטעם של שעורה, בנוסף, דייסה תוסיף מעט מגוון לארוחות הבוקר או לארוחות הערב.
רכיבים:
- שעורה פנינה - 450-500 גרם;
- בצל נורה - 2 יח ';
- עיסת בקר - 300 גרם;
- גזר - 1 יח ';
- רסק עגבניות או עגבנייה טרייה - להלבשה;
- מלח, עלי דפנה.
הכנה:
- שעועית פנינה חייבת להשרות במים ולהשאירה למשך הלילה, ואז לנקז ולשפוך מים טריים. מבשלים דייסה מהדגנים המושרים, מלוחים מראש. שעורה מבושלת לאורך זמן על אש נמוכה עם רתיחה נמוכה, צריך להוסיף כל הזמן מעט מים אם זה רותח.
- שוטפים את הבשר וקוצצים לחתיכות קטנות. קלפו את הבצלים וחתכו אותם לקוביות קטנות. שוטפים את הגזר מלכלוך ומגרדים על פומפיה גסה. יוצקים שמן צמחי לתבנית צלייה ומטגנים בה את הבצל עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר. ואז מוסיפים גזר לבצל ומערבבים.
- כשהגזר נותן צבע, הוסיפו חתיכות בשר לירקות ושפכו חצי כוס מים. מבשלים את הבשר עד שהוא רך, וכשהוא נהיה רך, פותחים את המכסה ומניחים לנוזל להתאדות. ואז מוסיפים מעט שמן ומשחימים מעט את הבשר.
- מוסיפים לבשר המטוגן עגבנייה או רסק עגבניות קצוץ ומערבבים. מטגנים עוד כמה דקות, ואז מוסיפים מים ולשים דייסת שעורה פנינה לבשר. מערבבים דייסה עם בשר ומשהים על אש נמוכה מאוד למשך 15 דקות נוספות.
- בתום ההתפוגגות, הוסף עלה דפנה לדייסה, תרתי משמע למשך 2-3 דקות, ואז שלף את הלוורושקה.
- מגישים את הדייסה בצלחות מחולקות, ומפוזרים בשמיר או פטרוזיליה.
