חג הפסחא הוא חג נהדר ומשמעותי עבור בני עמנו. פינוק הפסחא המסורתי - גבינת קוטג 'פסחא - לא מוכן לזמן רב ופשוט, אך הוא מביא שמחה רבה, מכיוון שמנה זו מוכנה רק פעם בשנה.
רכיבים:
- 2 ק"ג גבינת קוטג 'שומנית;
- 300 גרם שמנת חמוצה שומנית;
- 200 גרם חמאה;
- 1-2 כוסות סוכר;
- 200 גרם צימוקים (100 גרם בהיר וכהה);
- 150 גרם אגוזים (כל אחד יעשה);
- 200 גרם משמשים או שזיפים מיובשים;
- ונילין (או סוכר וניל), גזה.
לקישוט:
פירות מסוכרים, פירות יבשים, זרעי פסחא, ריבה
הכנה:
- אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני שמתחילים לבשל - היא צריכה להיות רכה, מעט מותכת.
- ממלאים את הפירות היבשים במים חמים, נותנים להם לאדות במשך כ -20 דקות, ואז מנקזים את המים, ומייבשים את הפירות היבשים על מגבת או מסננת.
- משפשפים את גבינת הקוטג 'ביסודיות דרך מסננת או דרך מטחנת בשר.
- חותכים משמשים או שזיפים מיובשים לחתיכות קטנות (אפשר לעשות את שניהם), כותשים את האגוזים בעזרת מערוך או בלנדר. ואז כל המרכיבים האלה, בלי לשכוח את הצימוקים, מוסיפים לתבשיל, מערבבים.
- הוסיפו לחם חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, סוכר לפי הטעם, ונילין או חבילת סוכר וניל. נלוש היטב.
- עכשיו אנחנו צריכים להכין את paso-box שלנו. לשם כך אנו הופכים אותו כך שהבסיס יהיה למעלה, מכניסים אותו לקערה או למיכל אחר. ואז אנו מכסים אותו בגזה רטובה, מקופלת לשניים, כך שקצוות הגזה תלויים כמעט לכל אורך שולי הפאסוכני.
- עכשיו אנו מורחים את מסת השומן בתבנית, עוטפים אותה בגזה, עוטפים היטב את הקצוות.
- על מנת שחג הפסחא יתכבש היטב בפנים, נצטרך עיתונות. בקבוק או סיר מים מתאימים להם. שמנו לחץ על בסיס הפאסוכני ושולחים את כל המבנה הזה למקרר בין לילה (למשך 10-12 שעות לפחות).
- לאחר התקופה שצוינה, חג הפסחא מוכן. אנו מסירים את העיתונות, מעבירים את pasochny למנה. אנו מפרקים אותו שם; בצורה מוגמרת, ניתן לפרק את הקירות בקלות. אם השתמשת במכשירים אחרים, פשוט הפוך אותו לצלחת. הפרד את הגזה בזהירות.
- עכשיו תוכלו להתחיל לקשט. כאן הדמיון של כל מארחת יכול לשוטט בחופשיות. כמעט כל דבר יעשה: פירות מסוכרים, אגוזים, חרוזים ופירות יבשים.
