נכון לעכשיו, לא קשה במיוחד לשמר ירקות ופירות עד האביב, אך במציאות הם מתגלים כחסרי תועלת, מכיוון שויטמינים ומינרלים מהם פשוט נעלמים במהלך אחסון ארוך. כמעט היוצא מן הכלל היחיד הוא הכרישה, שבאמצע אפריל תשמח אותנו עם סט מלא של ויטמינים ומיקרו אלמנטים הנשמרים בה, ולירק זה יש טעם מעולה - מתקתק ומעט חריף.
זה הכרחי
- -250 גרם קמח חיטה אפייה
- -50 גרם גהי
- -2 גזרים
- -2 גבעולי כרישה
- -150 גרם שמפיניון
- -3 ביצים
- -150 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן
- -100 מ"ל קרם (לפחות 33% שומן)
- -שמן צמחי
- -מלח
הוראות
שלב 1
להכנת הבצק מערבבים את הקמח עם החמאה, מעבירים את המסה לשולחן וקוצצים אותו לגושים גדולים. מעבירים שוב את התערובת לקערה, טורפים פנימה את הביצה ולשים את הבצק שאינו תלול מדי.
שלב 2
עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר לחצי שעה. להכנת המילוי יש לשטוף ולקלף את הבצל והגזר, לחתוך את הכרישה לאורך גבול החלקים הלבנים והירוקים. חותכים את החלק הלבן יחד עם גזר אחד לרצועות מלבניות, קוצצים את הפטריות לפרוסות דקות.
שלב 3
מטגנים את הכרישה והגזר בחמאה חמה במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ -3 דקות נוספות. משפשפים את גבינת הקוטג 'ומשלבים עם ביצים ו -100 מ ל שמנת. חממו את התנור ל 200 מעלות.
שלב 4
בצורה עגולה מרופדת בקלף, הניחו קרום בצק בעובי 5 מ"מ. מרדדים את הבצק כך שהדפנות יהיו בגובה של כ3-3.5 ס"מ. במספר מקומות דוקרים את הבצק במזלג ומכניסים לתנור למשך 15 דקות. לאחר שחלף הזמן הסר את העוגה והתקרר.
שלב 5
הניחו את מילוי הגזר המטוגן, הבצל והפטריות במרכז וחלקו, ושפכו מעל את תערובת השמנת. לאחר 30 דקות אפייה העוגה תהיה מוכנה.
