הקינוח הטעים, יוצא הדופן והקליל הזה יפנה לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. קלתות תות מבשלות מספיק מהר וטעמן טעים. לבישול ניתן להשתמש בפירות יער אחרים, למשל לערבב תותים עם אוכמניות.
רכיבים:
- 300 גרם קמח חיטה;
- 4 כפות סוכר מגורען;
- 1 כף מים נקיים;
- 200 גרם גבינת שמנת (רצוי מסקרפונה);
- 300 גרם תותים בשלים;
- 150 גרם חמאה;
- 1 ביצת עוף;
- ונילין - 2 גרם;
- קרם 30% - חלק מכוס;
- 200 גרם ריבת משמש.
הכנה:
- ראשית עליכם להכין את הבצק לטארטלטים. זה צריך להיות טעים מאוד ופירורי. לשם כך טוחנים את חמאת הפרה המרוככת מעט בעזרת פומפיה גסה. וניל, מים, 1, 5 כפות סוכר, ביצה מוסיפים לעיסה המתקבלת. הכל מעורבב ביסודיות רבה.
- ואז קמח חיטה שננפה דרך מסננת מוזג למסה שהתקבלה. ללוש בצק קשוח מספיק. יש להכניס אותו לשקית ניילון ולהשאירו למשך שליש שעה.
- לאחר מכן, תוכלו להתחיל לאפות את הטארטלטים עצמם. השלב הראשון הוא לשמן את תבניות הקלתית בשמן פרה מומס. ואז אבק אותם מעט בקמח. בשלב הבא עליכם לרדד את הבצק לשכבה כך שעוביו לא יהיה יותר מחצי סנטימטר.
- לאחר מכן, יש לחלק את השכבה המתקבלת לריבועים בעזרת סכין חדה, שדפנותיה צריכות להיות שוות לכ -15 סנטימטרים. ואז יש להכניס את ריבועי הבצק לתבניות ולהדביק אותם היטב ולהוציא את העודפים. שימו לב שלא יהיו מרווחי אוויר בין הבצק לתבנית האפייה.
- ואז צריך לקצוץ את הבצק (מזלג או קיסם מתאים לזה), ובתוכו צריך לשים חתיכת נייר אפייה ולפזר את האפונה, זה יעזור לשמור על צורת הטארטלטים. שלחו אותם לתנור שחומם ל 200 מעלות. הטארטלטים יהיו מוכנים בעוד כשליש שעה.
- מקציפים מעט את הגבינה. שלב סוכר מגורען עם שמנת והקצף גם. לאחר מכן מערבבים את מסת הגבינה עם שמנת. את התערובת הזו יש למלא בטארטלטים מוכנים.
- פירות יער חתוכים לפרוסות דקות מונחים מעל. הם מוזגים עם כמות קטנה של ריבה שחוממה מראש.
