טארטלטים ריחניים עם קרם ליים עדין ואוכמניות מושלמים לאירוע מיוחד או למסיבת תה של יום ראשון.
זה הכרחי
- לקרם:
- - ½ כוס סוכר
- - 1/3 כוס מיץ ליים
- - 4 חלמונים
- - שולחן 5. כפות חמאה
- - 1, 5 תה. כפות גרידת ליים מגוררת
- למבחן:
- - 1.5 כוסות קמח
- - שולחן שלישי. כפות סוכר
- - חצי תה כפות מלח
- - חצי כוס קוביות חמאה מקוררות
- - שולחן שלישי. קצפת
- - חלמון ביצה אחד
- למילוי:
- - 3 כוסות אוכמניות
- - שולחן אחד. כף סוכר
הוראות
שלב 1
מקציפים יחד סוכר, מיץ ליים, חלמונים וחמאה מומסת בבקבוק אחד. שים את התערובת על אש נמוכה וחום, תוך ערבוב ולא מבשל, עד שהקרם סמיך וחלק - זה בדרך כלל לוקח בערך 8 דקות. מסירים מהאש, מערבבים עם גרידת ליים, מכסים בנייר פלסטיק ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות.
שלב 2
אחרי 4 שעות, או כשידיכם מגיעות לטארטלטים שם, שלבו את הקמח, הסוכר והמלח במעבד מזון. עסק זה לוקח כ -5 שניות. מוסיפים שמן וקוצצים. לאחר כל התמורות, התערובת צריכה להידמות לדגנים קטנים.
שלב 3
אם משיגים תוצאה דומה, שפכו את השמנת על התערובת, הוסיפו את החלמון והמשיכו לערבב עד שיהיה לכם בצק פירורי. חלקו אותו ל 8 חתיכות והניחו בתבניות של 10 ס מ עם תחתית נשלפת, הנמרחת על התחתית והדפנות. חוררים את הבצק בעזרת מזלג בכמה מקומות ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
שלב 4
סוחטים חצי כוס אוכמניות עם מזלג, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש בינונית בסיר עם תחתית כבדה במשך כ -5 דקות. ואז משפשפים דרך מסננת ומערבבים עם פירות יער טריים.
שלב 5
מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס ואופים את הטארטלטים למשך 15 דקות - עד שהם חומים זהובים, בעזרת מזלג להחלקת כל בועה. מצננים, ממלאים את הטארטלטים בקרם ליים, מעליהם אוכמניות ומגישים למשל פורט אדום.
