אוהבים פלפלים ממולאים? ואז נסה גרסה מעט שונה של הבישול! "גולת הכותרת" של מתכון זה היא השימוש בדוחן במקום באורז הרגיל למנה כזו, כמו גם ברוטב יווני במקום בעגבנייה.
זה הכרחי
- - 4 דברים. פלפל מתוק אדום ("בולגרי");
- - גזר (1 יח 'בגודל בינוני);
- - בצל (1-2 חתיכות בגודל בינוני);
- - 2 כפית רוטב סויה;
- - 100 גרם דוחן;
- - 280 גרם (מ"ל) מים לבישול דגנים;
- - 20 גרם חמאה;
- - 1-2 יח '. עגבניות טחונות;
- - שמן חמניות לא מזוקק לטיגון
- בשביל הרוטב:
- - מלפפון טרי (1 יח ');
- - 180-200 גרם יוגורט סמיך ללא תוספים וסוכר (רצוי משמנת, אך מתאים גם מחלב);
- - 1-2 שיני שום;
- - 2 כפות. שמן זית;
- - כף אחת. חומץ (3-6%) או מיץ לימון;
- - כמה ענפי בזיליקום;
- - עשבי תיבול אחרים - אופציונלי;
- - מלח, שחור ו / או פלפל אנגלי - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את המלפפון. מקלפים ומגרדים על פומפיה דקה. כותשים את השום בסכין וקוצצים דק מאוד. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
שלב 2
שלבו מלפפון, שום, עשבי תיבול, יוגורט, שמן זית, חומץ (מיץ לימון). מלח, פלפל, מערבבים שוב. הכניסו אותו למקרר.
שלב 3
מסדרים את הדגנים, יוצקים מים רותחים (בכמות מספקת) ומשאירים למשך שעה. זה הכרחי כדי להתנפח ולהסיר מרירות.
שלב 4
מסננים את הנוזל, מכניסים את הדגנים לסיר. יוצקים מים מתוקים, מביאים לרתיחה, ממליחים ומבשלים עד כמעט בישול (כ -20 דקות). לקרר את זה.
שלב 5
שוטפים את הגזר, מקלפים ומגרדים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מוזגים שמן, רוטב סויה למחבת, מחממים היטב. מוסיפים ירקות מוכנים, מלח קלות ומטגנים עד שהם רכים על אש נמוכה. לקרר את זה. מערבבים עם דייסת דוחן.
שלב 6
שוטפים את הפלפל, חותכים בזהירות את החלק העליון עם הגבעול - אפשר להכין ממנו "מכסה". הסר זרעים. טובלים בסיר מים רותחים למספר שניות ומסירים את העור. מטגנים קלות את הפלפלים במחבת עם שמן.
שלב 7
מחממים תנור ל 200 מעלות. ממלאים את הפלפלים בדייסה וירקות, מכסים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים 20 דקות.
שלב 8
שוטפים את העגבניות, מסננים, חותכים לפרוסות בעובי של כ- 0.8-1 ס מ. מכניסים לתבנית ומטגנים קלות על אש גבוהה.
שלב 9
מוציאים את הפלפלים מהתנור ומניחים על צלחות. מניחים מעל את העגבניות המטוגנות, מכסים ב"עפעפיים ". מגישים את הרוטב היווני בנפרד.
