באביב, חובה למלא את הגוף בויטמינים, משום שרבים מהם הושקעו במהלך החורף הארוך. הדרך הקלה והמשתלמת ביותר היא לאכול ירקות טריים גולמיים. לכן, סלט ירקות קל הוא אופציה נהדרת לקבל ויטמינים באביב.
מרכיבים להכנת סלט ירקות:
- חצי ראש כרוב סיני;
- 1-2 פלפלים מתוקים גדולים;
- מלפפון טרי אחד גדול;
- 2 עגבניות גדולות אדומות;
- כל ירוק;
- מלח, שמן להלבשה.
בישול סלט ירקות קל:
1. גרוס כרוב סיני באופן שרירותי, אך לא גדול מדי.
2. יוצקים את הכרוב הקצוץ לקערה, מתבלים במלח ומקמטים מעט לרכות.
3. שוטפים פלפל, מנקים מזרעים וקירות, חותכים גם באופן שרירותי.
4. שוטפים את המלפפון מתחת לברז, מנקים אם הקליפה סמיכה מדי. חותכים מלפפון עם קליפה דקה מיד, לרצועות.
5. העגבניות שלי, חתוכות לחתיכות קטנות.
6. שלבו את כל הירקות עם כרוב, ערבבו, הוסיפו ירקות. מוסיפים מלח במידת הצורך.
7. מתבלים את הסלט בשמן האהוב עליכם (חמניות, חרדל, זית), אפשר להוסיף מעט מיץ לימון. מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות, כך שהסלט יהיה עסיסי וטעים יותר.
