לא פעם אתה פוגש מישהו שלא אוהב שוקולד או עוגות שוקולד. למרבה הצער, קקאו הוא מוצר אלרגני ביותר, מה עם חולי אלרגיה? יש מוצר שדומה מאוד לקקאו, אך היפואלרגני ומתוק במהותו. אנחנו מדברים על חרוב - פרי עץ החרוב, מיובש וטחון לאבקה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - 2 כוסות
- - סולת - 0.5 כוסות
- - סוכר - כוס אחת
- - מלח - 0.5 כפית
- - חרוב מטוגן - 3 כפות
- - סודה - 1.l.
- - שמן צמחי - 2 כפות
- - קפיר דל שומן או מי גבינה - 250 מ"ל.
- לקרם:
- - שמנת חמוצה 20% - 3 כפות
- - בננה - 2 חתיכות
- - חרוב - 1 כף.
- לזיגוג:
- - חמאה - 2 כפות
- - חלב - 0.3 כוסות
- - חרוב - 2 כפות
הוראות
שלב 1
שלבו קמח חיטה פרימיום וסולת, סוכר, מלח וחרוב. סולת הכרחית כדי שהבצק יהיה אוורירי יותר, רפוי יותר, ויחד עם זאת לא יתפורר. בחר בחרוב קלוי, שכן לאבקה צבע עשיר יותר, שיהפוך את הקרום לכהה יותר, בצבע שוקולד.
שלב 2
בקערה נפרדת מחממים את הגבינה שנותרה לאחר בישול הגבינה. אם אין מוצר כזה, ניתן להחליף אותו בקלות בקפיר 1% שומן או יותר קפיר שומני מדולל במים. חשוב לא לחמם מי גבינה או קפיר, עליכם להשיג טמפרטורה מעט גבוהה יותר מטמפרטורת החדר. מסירים את הסיר מהאש. מניחים את הסודה לשתיה במי גבינה חמים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה לקצף.
שלב 3
כעת בזהירות, במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד, הוסיפו את התערובת היבשה. יש לשפשף היטב כדי שלא יהיו גושים. מוסיפים שמן צמחי לבצק ומקציפים לתערובת אחידה.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 5
משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים את הבצק לתבנית האפייה ומכניסים לתנור.
שלב 6
אופים את הקרום במשך 35 עד 40 דקות. בדקו את החבילות בעזרת שיפוד עץ אם תרצו. אם התבנית סיליקון, ייתכן שייקח זמן רב יותר לבישול. בדרך כלל ההבדל הזה הוא לא יותר מ -10 דקות.
שלב 7
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ומצננים לחלוטין.
שלב 8
בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את השמנת. קלפו את הבננות ושפשפו דרך מסננת או בלנדר, ערבבו עם חרוב, הוסיפו שמנת חמוצה והקציפו במשך 5 עד 10 דקות. התוצאה היא קרם נוזלי.
שלב 9
מחלקים את הקרום שהתקרר לשתי עוגות, חותכים בזהירות עם חוט או סכין לחם.
הרוויו את העוגות בשמנת. מניחים את העוגות ספוגות בקרם אחת על השנייה.
שלב 10
הכן את הציפוי. לשם כך מערבבים את החמאה המומסת עם חרוב ומערבבים בעדינות את החלב. מערבבים ליצירת מסה עבה.
שלב 11
משמנים את החלק העליון של העוגה בציפוי, תוכלו לקשט את העוגה כרצונכם.
עוגת שוקולד ללא מוצרי קקאו מוכנה לשימוש מרגע זה. את העוגות המושרות בקרם נוזלי אין צורך להשאיר אותן במשך מספר שעות.
