שוקולדים גולמיים דלים במרכיבים, טעימים, בריאים וקלים להכנה.
זה הכרחי
- - חרוב לא מטוגן - 2 כפות
- - שמן קוקוס - 3 כפות
- - סירופ ארטישוק ירושלמי - לפי הטעם
- - פתיתי קוקוס - כף אחת
- - תצטרך גם 1 - 2 כפות פתיתי קוקוס לשלב הסופי של הבישול - קישוט ממתקים
הוראות
שלב 1
שוקולדים גולמיים מכילים חרוב - אבקת תרמילי חרובים. חרוב משמש כתחליף לאבקת קקאו, מכיוון שיש לו טעם ומראה דומים. ההבדל העיקרי בין חרוב לאבקת קקאו הוא טעם מתוק ואילו אבקת קקאו היא מרה. גורם חשוב הקובע את הבחירה לטובת החרוב הוא היפואלרגניות שלו. כלומר, סוכריות העשויות חרוב אינן גורמות לתגובה אלרגית, ולכן יכולות לטעום אותם בעלי שן מתוקה שאלרגית לשוקולד. חרוב מכיל יסוד קורט חשוב כל כך לגוף כמו סידן. לכן, מומלץ להשתמש בממתקי חרובים לילדים, מכיוון שממתקים אלה לא רק שלא יפגעו בשיניים, אלא להיפך, יסייעו בחיזוקם.
לשמן הקוקוס המשמש לייצור שוקולדים גולמיים יש גם מספר יתרונות בריאותיים, מהיותם היפואלרגניים וכלה ביכולת לווסת את רמת הסוכר בדם.
סירופ ארטישוק ירושלמי מתווסף לפי הטעם אם רוצים להוסיף מתיקות נוספת לממתקים. ניתן להחליף אותו בדבש, אך זה מגביר את הסיכון לתגובה אלרגית לממתקים. סירופ ארטישוק ירושלמי מכיל סוכר טבעי בלבד, הוא משמש לעתים קרובות כממתיק טבעי ולא מזיק על ידי חולי סוכרת.
שלב 2
להכנת שוקולדים קחו חרוב לא קלוי. מערבבים את האבקה עם שמן קוקוס המומס בטמפרטורת החדר או באמבט מים. מוסיפים פתיתי קוקוס, מערבבים, טועמים ומוסיפים סירופ ארטישוק ירושלמי לפי הטעם. צובטים חלקים קטנים מהמסה ויוצרים ממתקים. אתה צריך לעבוד במהירות, מכיוון ששמן הקוקוס יתפשט מחום הידיים שלך. מגלגלים את הסוכריות המוגמרות בקוקוס ומצננים במקפיא למשך 30 - 60 דקות.
אחסן שוקולד גולמי במקרר.
שלב 3
סוכריות שוקולד המיוצרות מחומרי גלם אינן מכילות סוכר מזוקק, אבקת קקאו וחמאת קקאו, כך שאנשים עם סוכרת או אלרגיה למזון יכולים ליהנות מהם בבטחה, כמו גם ילדים צעירים שלבלב שלהם עדיין לא מפותח מספיק ואינו מסוגל להתמודד עם מתח של צריכת ממתקים תעשייתיים קונבנציונליים. כמו כן, ממתקים כאלה הם הכרחיים בתפריט של מתחילי מזון גולמי שטרם איבדו את הרגל האוכל המסורתי.
