המרכיבים העיקריים של סלט זה הם קרוטונים וחתיכות עוף מטוגנות. לסלט עליכם להכין רוטב מיוחד שיעניק לסלט טעם יוצא דופן.
זה הכרחי
- -2 פרוסות לחם
- -1 חזה עוף
- -1 ראש קטן של חסה רומנו
- -1 ביצת עוף
- -2 שיני שום
- -1 כף חרדל
- -מלח
- -פרמזן
- - 2 כפות חומץ בלסמי
- -שמן זית
- -תבלינים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מוזגים מים קרים לסיר ומכניסים לתוכו את עלי החסה השטופים. ואז הכניסו את התבנית למקרר כך שהעלים יהיו רוויים בלחות ויהיו פריכים.
שלב 2
אנחנו לוקחים את הלחם וחותכים אותו לרצועות או קוביות, מכניסים אותו לתנור שחומם מראש עד 200 מעלות כדי שהלחם ישחים מעט.
שלב 3
שוטפים את חזה העוף וחותכים למנות, מוסיפים כף אחת של חומץ בלסמי, מזלפים מעט שמן זית, מוסיפים תבלינים. לוקחים מחבת גריל ומטגנים את החזה משני הצדדים.
שלב 4
בינתיים מוציאים את הקרקרים מהתנור.
שלב 5
על מנת להכין את המילוי יש צורך לקלף שתי שיני שום, לרסק במכתש עד לדשא הומוגני. מוסיפים חומץ וחרדל למרגמה, מערבבים היטב, מוסיפים 5 כפות שמן זית וחלמון. מקציפים את כל החומרים במטרפה עד שהתערובת מסמיכה לעקביות של שמנת חמוצה.
שלב 6
חותכים את הפילה לרצועות ומגרדים את הפרמזן.
שלב 7
נתחיל לקשט את המנה. קורעים את עלי החסה המיובשים לקערת סלט בידיים, שמים מעל את החזה הפרוס, הקרקרים ויוצקים את כל זה ברוטב חרדל ומפזרים פרמזן.
