תבשיל אורז עם פילה עוף או בשר טחון הוא מנה טעימה ומזינה שקל מאוד להכין. אפשר להכין את מנת העוף והאורז הקלאסית, או להוסיף שעועית ותירס. ואז יש לך קדירה מקסיקנית.
להכנת קדירה טעימה עם עוף ואורז לפי המתכון הקלאסי, תזדקקו למרכיבים כמו כוס אורז, 600 גרם פילה עוף, 200 מ ל שמן צמחי, 400 גרם ירקות קפואים טריים (קישואים, גזר), 1 ביצת עוף, פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
מטגנים ירקות קפואים בשמן צמחי במשך 10 דקות. מרתיחים את האורז עד לבישול חצי במים מומלחים. מסננים ומצננים. שוטפים את פילה העוף ביסודיות ומגלגלים דרך מטחנת הבשר ואז מערבבים אותו עם אורז. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. דאגו להוסיף את הביצה הטרופה ולערבב הכל היטב.
קח תבנית אפייה ורפד אותה בנייר אפייה. התחל לפרוש את התבשיל. ראשית, צריכה להיות שכבת בשר טחון עם אורז, ואז שכבת ירקות ושוב טחון. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס ואופים כ-35-40 דקות. לפני שמגישים את הגבינה הכחולה חותכים אותה למנות.
כתוספת, תוכלו להגיש שמנת חמוצה או מיונז, כמו גם פרוסות לחם לבן.
יש עוד מתכון מעניין לתבשיל אורז עם עוף, פטריות ותוספת ברוקולי. תזדקק ל: 300 גרם ברוקולי, 2 כוסות מרק, חזה עוף, 250 גרם פטריות, 1 כף. l. מיונז, 1 כפית. פלפל ומלח, 1 כוס כל אורז, גבינה מגורדת וקרקרים מפוררים, 2 כפות. l. חמאה.
שוטפים את הפטריות ביסודיות, מקלפים אותן וחותכים אותן לקוביות קטנות. יוצקים עליהם את ציר העוף המבושל מראש ומבשלים במשך 15 דקות. חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות ומקפיצים על אש נמוכה במשך 20 דקות. זכרו להמליח ולפלפל את העוף לפי הטעם.
שוטפים ומרתיחים את האורז. שוטפים את הברוקולי, מקלפים ומבשלים על אש בינונית כ- 25 דקות. לאחר מכן חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית אפייה עמוקה. מניחים את האורז המבושל, העוף והברוקולי בשכבות. יוצקים הכל עם רוטב הפטריות שנוצר. מפזרים גבינה מגורדת וקרקרים. יש לאפות את המנה הזו כ- 40 דקות.
אם תרצו, תוכלו להכין גרסה מעניינת יותר למנה זו - קדירה מקסיקנית. תזדקק: 2 כוסות אורז ארוך, 400 גרם פילה עוף, 300 גרם גבינה, 1 קופסת שימורי תירס ושעועית אדומה, 1 כוס רוטב עגבניות, 2 כפית. אורגנו, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, בתוספת צרור עשבי תיבול טריים.
שוטפים את העוף היטב, טובלים אותו במים רותחים ומלח. מניחים את הסיר על אש בינונית ומניחים לו להתבשל שוב. מרגע זה מבשלים את הפילטים 20-40 דקות (זמן הבישול תלוי בעוף עצמו). יוצקים את האורז לקערה עמוקה, מכסים במים קרים ומערבבים. שטפו אותו על ידי החלפת המים מספר פעמים. ואז מבשלים את האורז עד שהוא מבושל במשך כ- 30 דקות על אש נמוכה. זכרו לכסות את הסיר במכסה.
מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה, ושוטפים את עשבי התיבול וקוצצים דק בעזרת סכין חדה. אתה יכול להשתמש בפטרוזיליה, כוסברה, שמיר ובצל ירוק. חותכים את פילה העוף המבושל לחתיכות קטנות ומניחים בקערה גדולה. הוסף תירס ושעועית לעוף, ואחריו אורז, פלפל ואורגנו. מתבלים במלח לפי הטעם. יוצקים מעל את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
תבשיל כזה יהיה הרבה יותר טעים וארומטי אם תוסיפו כפית פלפל אדום גרוס יחד עם פלפל שחור ואורגנו.
חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס ושמנו את תבנית האפייה בשמן צמחי. מרפדים בעדינות את תערובת העוף, האורז והירקות לתבנית אפייה ואופים למשך 35 דקות.
