אם אין לכם אפשרות לצאת לטבע ולערוך פיקניק, אז בהחלט אפשר לבשל תבשילי בשר בתנור. קבבים עם רוטב הם לא פחות טעימים בבית, והכנתם לא אורכת זמן רב.
זה הכרחי
- - תבנית אפייה;
- - קלף;
- - שיפודים;
- - בלנדר;
- - פילה הודו 400 גרם;
- - עיסת בקר 400 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - כוסברה 1 חבורה;
- - תיבול לבשר טחון;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
- בשביל הרוטב:
- - עגבניות 800 גרם;
- - 3 שיני שום;
- - פלפל צ'ילי 1 יח ';
- - תערובת של עשבי תיבול פרובנס כפית אחת;
- - סוכר 2 כפיות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
משרים את השיפודים במים למשך 20 דקות. שוטפים היטב את הבשר, מייבשים בעזרת מגבת נייר, חותכים לחתיכות ומעבירים דרך מטחנת בשר. מקלפים את הבצל, שוטפים את הכוסברה מתחת למים קרים וקוצצים אותם דק. שלב בצל, כוסברה, מלח ופלפל עם בשר טחון, ערבב היטב.
שלב 2
בישול הרוטב. יוצקים מים רותחים על העגבניות ומקלפים אותם. שוטפים וקולפים פלפלי צ'ילי מהגבעול והזרעים. מקלפים וקוצצים את השום. בבלנדר מקציפים את הצ'ילי והעגבניות ואז יוצקים לסיר. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול יבשים, מלח, פלפל וסוכר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ואז מורידים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. מצננים את הרוטב להגשה.
שלב 3
מחלקים את הבשר הטחון למנות שוות בגודל ביצת עוף. יוצרים קבבים מלבניים ומניחים מעל שיפודים. מניחים את הקבבים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. מגישים עם רוטב.
