מטבל שמנת עגבניות עם שרימפס הוא מתאבן אוניברסלי לכל שולחן. במטבל הריחני הזה תוכלו לטבול לא רק שרימפס, אלא גם רק פרוסות לחם וירקות טריים קצוצים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג שרימפס;
- - 800 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- - 200 מ"ל שמנת כבדה;
- - 100 מ"ל יין לבן יבש;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. כפות חזרת עם שמנת;
- - כף אחת. כף שורש זנגביל;
- - כפית דבש אחת;
- - שמן זית, מלח, פלפל.
הוראות
שלב 1
קחו שרימפס גדול, הרתיחו אותם במים מומלחים או טגנו בשמן זית - מה שנוח לכם יותר. לקלף, להשאיר רק קוקו ליופי.
שלב 2
השתמשו בבלנדר או במעבד מזון למחית את העגבניות. במקום עגבניות משומרות אפשר להשתמש גם בטריות, אך תחילה הסירו מהן את העור.
שלב 3
מקלפים את הבצל, חותכים, מטגנים דקה בשמן זית יחד עם 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר. מוזגים יין לבן יבש, מאדים אותו ב -2 / 3 חלקים. ואז מוסיפים את מחית העגבניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות, מערבבים מדי פעם. מוסיפים דבש, מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות. ואז לקרר את זה.
שלב 4
מקציפים את השמנת הצוננת לקצף נוקשה. מערבבים אותם עם רסק עגבניות מקורר וחזרת חזרתית. מערבבים בעדינות בעזרת מרית לשמירה על נפח הקרם. אם נדרש, הוסיפו מלח ופלפל.
שלב 5
מכניסים את המטבל המוגמר עגבניות עם קערות או כוסות מרטיני (עם צוואר רחב). תלו את השרימפס בזנבות בקצה הזכוכית. מגישים את החטיף מייד.
