מטבל סלק הוא רוטב סמיך שאפשר להגיש עם קרקרים, לחמניות, פרוסות ירקות, ואפילו בשר. בחורף, כאשר מבחר הירקות אינו גדול כפי שהיינו רוצים, רוטב סלק סמיך יעזור לגוון את התפריט ולהביא יתרונות רבים.
זה הכרחי
- מוצרים:
- סלק גדול או 2 סלקים קטנים
- 3 שיני שום
- רוטב נר-חרב - לפי הטעם (כ 2-3 כפות)
- שמיר טרי - חבורה קטנה אחת
- שמנת חמוצה שומנית - 2 כפות
- בזיליקום סגול - לפי הטעם
- מיץ לימון - כ -2 כפיות
- מלח, פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
הוראות
שלב 1
אופים בנייר כסף או מרתיחים סלק, מצננים אותם. אם אתה מרתיח סלק, הם יהיו מימיים יותר. סלק אפוי ארומטי יותר ובעל טעם עשיר יותר. מצד שני, סלק כזה יבש יותר.
שלב 2
קוצצים את הסלק לקוביות גדולות וקוצצים אותם בבלנדר שום. מוסיפים שמנת חמוצה, רוטב, מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית וטורפים היטב שוב. אם הסלק היה יבש במקור, יתכן שתצטרך להוסיף עוד מעט שמנת חמוצה. אתה יכול גם להביא את העקביות עם מרק ירקות. קוצצים את עשבי התיבול דק ובעדינות מערבבים לתוך הרוטב המוגמר.
שלב 3
הכניסו את המטבל למקרר לזמן מה - זה יהפוך את הרוטב לטעים יותר.
