אנשים רבים אוהבים את העוגיה הטעימה הזו, שמה המסורתי "טובע". חיתוך של גליל הבצק מייצר ביסקוויטים פריכים, ואילו פרוסות עבות יותר מייצרות ביסקוויטים שנראים כמו לחמניות שמנמנות.
זה הכרחי
- - 11 גרם שמרים יבשים (אם אתה לוקח טרי, אתה צריך 100 גרם);
- - 200 גרם חמאה או מרגרינה;
- - 5 ביצים;
- - 700 גרם קמח פרימיום;
- - 150 גרם סוכר.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו בצק. ממיסים שמרים ב -5 כפות. מים חמים עם סוכר (1 כפית). לשים את הבצק במקום חמים, הוא אמור לתפוח היטב. בזמן שהבצק מתפח, קחו חמאה בטמפרטורת החדר ומועכים אותה בסוכר. מוסיפים ביצים לתערובת החמאה והסוכר ומערבבים היטב. בינתיים הבצק שלך תפח ואנחנו משלבים אותו עם התערובת שלנו. לאחר ערבוב יסודי מוסיפים קמח ולוש את הבצק.
שלב 2
לאחר מכן, קחו בד מקופל בשלוש שכבות וקשרו אליו את הבצק. טובלים במים קרירים. הבצק יתפח על פני המים בעוד שעה. אם הבצק צף, הוציאו אותו מהבד וחלקו לחלקים שווים שכל אחד מהם מגולגל לעיגול.
שלב 3
עכשיו מפזרים את הבצק בסוכר ומגלגלים לרולדה. חותכים את הגליל לחתיכות, בוחרים את העובי שבחרתם. מניחים את החלקים על דף מרופד או על תבנית עם נייר אפייה משומן. מכניסים את נייר האפייה לתנור למשך 20 דקות ואופים את המטפל ב -180 מעלות.
