המתכון לאותם ביסקוויטים עדינים, פירורים וריחניים מילדות!
זה הכרחי
- לעשר עוגיות קטנות:
- - 100 גרם סוכר;
- - 50 גרם חמאה;
- - 1 ביצה קטנה + חלמון קטן 1;
- - 200 גרם קמח פרימיום;
- - 55 מ"ל חלב;
- - קורט סודה;
- - קורט ונילין;
- - אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לכן יש להוציא את הביצה, החלב והחמאה מראש מהמקרר.
שלב 2
נתחיל בהכנת הסירופ. בסיר קטן, שילבו חלב, סוכר וונילין, העלו באש, הביאו לרתיחה ובשלו 2-3 דקות. מניחים מלבד החום להתקרר לטמפרטורת החדר.
שלב 3
מערבבים את הסירופ, החמאה המרוככת והביצה עם מיקסר. לא תוכלו להשיג הומוגניות מוחלטת מכיוון שבשמן יהיה יותר מדי נוזלים, אך אין מה לדאוג! מנפים קמח עם קורט סודה לשתיה למרכיבים הנוזלים ולשים במהירות את הבצק.
שלב 4
חממו את התנור ל -210 מעלות. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. מרדדים את הבצק לעובי 0.7 - 0.6 מ מ וחותכים את העוגיות העתידיות. מערבבים את החלמון עם כפית מים חמים ומשמנים את חתיכות העבודה בעזרת מברשת. שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל 12 דקות. מפזרים את המוצרים המוגמרים עם אבקת סוכר כשהם עדיין חמים.
