בקלה יכולה להיות מבושלת, אפויה או מטוגנת. אנו ממליצים לכם להתנסות בדגים על ידי בישול בקלה ברוטב עגבניות עם רוזמרין ושזיפים מיובשים - הוא ייצא מקורי, ארומטי ומשביע.
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - בקלה - 2.5 ק"ג;
- - שזיפים מיובשים מגולענים - 350 גרם;
- - בצל אחד;
- - כוס מים;
- - עגבניות משומרות - 1.5 ק"ג;
- - חומץ בלסמי, שמן זרעי ענבים - 2 כפות. כפות;
- - ארבעה גבעולים של רוזמרין טרי;
- - פלפל גרוס, מלח, שמן זית.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצלים לחצי טבעות דקות. טוחנים את העגבניות המשומרות בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. חותכים את בקלה לחתיכות בינוניות. חותכים כל שזיפים מיובשים לשליש.
שלב 2
במחבת גדולה מחממים את שמן זרעי הענבים, מוסיפים את הבצל ומטגנים כשש דקות. יוצקים חומץ, מטגנים עוד כחצי דקה. ואז מוסיפים מים, מחית עגבניות, מביאים את התערובת לרתיחה.
שלב 3
פלפל והמלח את בקלה לפי הטעם. מניחים ברוטב יחד עם הרוזמרין והשזיפים, מכסים, מבשלים עוד כחמש עשרה דקות.
שלב 4
מפזרים את השמן המוגמר בשמן זית, מפזרים פלפל שחור גרוס ושולחים לשולחן. תהנה מהארוחה!
