לאחר שהחלטתם ליהנות משוקולד טעים או להכין ממנו משקה מתוק ריחני, עליכם לבחור מוצר איכותי באמת. אבל איך לעשות את זה? אילו ניואנסים יעזרו לך להבין שבר שוקולד באמת עומד בכל תקני האיכות?
כמובן שהדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו בבחירת שוקולד טעים הוא הרכב המוצר. הוא לא אמור להכיל רכיבים מוזרים וחשודים. מתיקות איכותית בדרך כלל אינה מכילה משפרי טעם, שום תוספות, טעמים. יש לציין על אריזת המוצר כי השוקולד מכיל קקאו. אם יש אנלוגיות של קקאו בין המרכיבים, עדיף לא לקנות מוצרים כאלה. סביר להניח ששוקולד כזה יהיה חסר טעם.
כמו כן יש לשים לב ל- GOST שצוין. אחריות איכות וטעם לחטיפי שוקולד - GOST R 52821-2007. בנוסף, חשוב גם תאריך התפוגה המצוין על האריזה. שוקולד טבעי ואיכותי אינו מחזיק מעמד יותר מ- 18 חודשים.
למרבה הצער, ניתן לזהות את שאר הניואנסים המצביעים על כך שהשוקולד איכותי רק על ידי הרחבה וניסוי של המוצר עצמו. עם זאת, למידה עליהם מועילה גם כן.
5 סימנים חיוניים לשוקולד טוב
- מבנה השוקולד האיכותי הוא תמיד הומוגני, אלא אם כן אנחנו מדברים על שוקולד נקבובי. לאחר ששברת את האריח, עליך לראות כיצד הוא נראה בפנים. אם אין סדקים פנימיים, חללים, אז מוצר כזה הוא בעל איכות גבוהה.
- כמו כן יש לשים לב לצליל איתו השוקולד נשבר. זה לא צריך להיות רך וגמיש מדי, בעוד שיהיה מחנק מעורר תיאבון. היוצאים מן הכלל היחידים הם אותם זני שוקולד בעלי מבנה קרמי. בדרך כלל אין להם מעבים.
- לא צריך להיות שום סרט לבנבן, ציפוי לבנבן וכו 'על פני המוצר. הנוכחות של זה מעידה על שוקולד באיכות ירודה או על תנאי אחסון לא תקינים. אם האריח נמס פעם אחת ואז קפא, אז כתמים לבנים ייראו על פני השטח. יתר על כן, הטעם של שוקולד כזה לא יהיה הנעים ביותר.
- נקודת ההיתוך של מוצר זה נמוכה מזו של גוף האדם. לכן שוקולד טוב וטעים מתחיל להמיס במהירות גם בידיים וגם בפה. אם זה לא קורה, אז קיים סיכון שהרכב הממתקים מכיל רכיבים מזיקים, שישפיעו גם על הטעם.
- צבע העדינות עצמו ממלא תפקיד משמעותי. אם השוקולד קל מאוד מאוד, זה מצביע על קיומה של סויה בהרכבו. וסויה יכולה לעוות מאוד את הטעם, להפוך את השוקולד ל"משוחרר ". כאשר אתם אוכלים שוקולד כזה, נוכחות של כמה פירורים עשויה להיות מורגשת בפה.
