טימין, או טימין, הוא אחד התבלינים הארומטיים המפורסמים ביותר. איכויות הרפואה והטעם שלה ידועות כבר זמן רב. זהו אחד מעשבי התיבול הבודדים הנפוצים באפייה. העוגה המוכנה עם טימין תהיה בעלת טעם וארומה ייחודיים.
זה הכרחי
-
- טימין;
- פולנטה;
- קמח פנקייק;
- ביצים;
- תפוזים;
- לימון;
- סוכר;
- שמן זית;
- חמאה;
- סודה לשתיה או אבקת אפייה
- מלח.
הוראות
שלב 1
הקציפו חצי כוס שמן זית עם שש ביצים, תוך הקצפה הוסיפו כוס סוכר, גרידה מגורדת ומיץ מתפוז אחד. מוסיפים כף טימין קצוץ דק. לחלופין, תוכלו לסובב אותו במטחנה לכמה שניות.
שלב 2
מערבבים היטב את התערובת, מוסיפים כוס פולנטה וכוס אחת וחצי קמח פנקייק, חצי כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה, ורבע כפית מלח. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה, ואז להכניס לתבנית מאפינס משומנת ולאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות. שימו לב שהטופס צריך להיות עמוק, כמה סנטימטרים מדפנותיו צריכים להישאר מעל פני העוגה.
שלב 3
בזמן שהעוגה נאפית, הכינו את הסירופ להשרותה. קחו את המיץ משני תפוזים גדולים - מקבלים כשתי כוסות, מיץ של לימון אחד ומאה גרם סוכר (ארבע כפות מלאות או קצת פחות מחצי כוס). מביאים את התערובת לרתיחה נמוכה, מערבבים מדי פעם, ומסירים מהאש.
שלב 4
מוכנות העוגה נקבעת בדרך המסורתית - צריך לנקב אותה בקיסם. אם היא נשארת נקייה, העוגה מוכנה. ככלל, יש צורך בכך רק במהלך ההכנה הראשונה, בהמשך תאפו את העוגה בטכנולוגיה המוכרת, תוך ידיעת הטמפרטורה וזמן האפייה, כך שלא תצטרכו לשלוט על מוכנותה.
שלב 5
לאחר הוצאת העוגה מהתנור, השאירו אותה בתבנית. השתמשו בקיסם כדי לדקור אותו בעובי כמעט עד לעומק המלא, בשלב זה תוכלו גם להעריך את איכות האפייה. ואז יוצקים את הסירופ על הקאפקייק ומניחים להשרות. לאחר שהתקרר, הוציאו את המאפינס מהתבניות שלהם וקשטו עם ציפוי של חלבון ביצה טרוף, מיץ לימון וסוכר. אפשר גם לפזר עליו גרידת תפוז מגוררת.
שלב 6
תוכלו לשנות את מתכון הבסיס כראות עיניכם. לדוגמא, קישטו את העוגה בציפוי שוקולד, לשם כך, המיסו 200 גרם שוקולד עם 100 גרם חמאה באמבט מים, הוסיפו כף אבקת קקאו. מקשטים עוגה עם ציפוי. ניתן לפזר את העוגה באגוזים טחונים, צימוקים וכו '. וכו ' אתה יכול להסתדר בלי פולנטה על ידי שימוש בקמח פנקייק בלבד.
