רוצים לטעום את הענן? אתה חושב שזה בלתי אפשרי? עוגת גבינה יפנית טעימה להפליא תגרום לכם להרגיש ככה. עדין, אוורירי, זה פשוט נמס בפה! הקינוח הזה עדיין לא הותיר אף אחד אדיש.
זה הכרחי
- - שמנת - גבינה (מסקרפונה, פילדלפיה או כל דבר דומה) - 500 גרם;
- - ביצים - 4 יח ';
- - חמאה - 70 גרם;
- - קמח - 60 גרם;
- - עמילן תירס - 1, 5 כפות;
- - חלב - 170 מ"ל;
- - סוכר - 0, 7 כפות.
הוראות
שלב 1
כמה שעות לפני הכנת עוגת הגבינה, יש להוציא את האוכל מהמקרר כדי שיהיה בטמפרטורת החדר עד לבישולו. עדיף להשתמש בתבנית אפייה מפוצלת. המרקם של עוגת הגבינה הזו עדין מאוד, ולכן קשה מאוד להוציא אותה מהצורה הרגילה מבלי לפגוע בה. מכיוון שהמנה תהיה במים במהלך האפייה, יש צורך לבודד את כל הנזילות האפשריות. אנו עוטפים את הטופס בנייר כסף לאורך הקצה החיצוני.
שלב 2
נבשל את הבצק באמבט מים. קחו סיר עם תחתית רחבה, שפכו לתוכו מים רותחים כך שהמים יהיו בגובה 2-3 ס מ. הכניסו קערת גבינה למים חמים והוסיפו אליו חלב. חותכים את החמאה לחתיכות ושולחים אותה לשם. בעזרת בלנדר ידני מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
מנפים קמח עם עמילן ומוסיפים מעט לקערה, מערבבים בעדינות כך שלא יישארו גושים.
שלב 4
הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עם 2 כפות סוכר עד שהחלמונים מתבהרים. מערבבים את החלמונים המוקצפים עם הבצק.
שלב 5
מקציפים את הלבנים עד לקצף לבן. ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר בזרם דק. מקציפים עד שיאים לבנים יציבים. במספר שלבים אנו משנים את החלבונים עם התערובת העיקרית. אנחנו מנסים לעשות הכל במהירות, אך בזהירות כדי שהתערובת תשמור על אווריריותה.
שלב 6
כעת עליכם לכסות את התבנית בקלף כדי למנוע מעוגת הגבינה להידבק לתבנית. יוצקים את הבצק לתבנית.
שלב 7
חממו את התנור ל -150 מעלות. מוזגים מים בגובה האצבעות לתבנית אפייה עמוקה ומניחים בתוכה תבנית עם בצק. אנחנו אופים שעה ו -20 דקות. ואז מוציאים את הטופס מהתנור ומשאירים את עוגת הגבינה לעמוד זמן מה. הופכים את עוגת הגבינה המוגמרת ומקשטים באבקת סוכר, פירות יער או שוקולד מגורד לפי הצורך.
