אפשרות מעניינת לחובבי סלטים של עופות. הסלט קר די לבבי וטוב, כך שאפשר להכין אותו מראש ולהגיש כמנה עיקרית.
זה הכרחי
- - פילה קלטונים - 400 גרם;
- - ראש חסה - חתיכה אחת;
- - כל סוג של צימוקים - 40 גרם;
- - צנוברים - 40 גרם;
- - חומץ יין לבן - כף אחת;
- - חומץ בלסמי - כף אחת;
- - שמן זית - 60 מיליליטר;
- - כתום - חתיכה אחת;
- - ציפורן טחונה, מלח ופלפל - לפי העדפה.
הוראות
שלב 1
מטגנים פילה של חוגלות בשמן זית. סוחטים את המיץ מהתפוז ויוצקים אותו לסיר רדוד. מוסיפים צימוקים קטופים ושטופים ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומשאירים לחליטה למשך כחצי שעה, ולאחר מכן יש צורך לנקז את עודפי הנוזלים.
שלב 2
במחבת יבשה מחממים את הצנוברים הקלופים לשלוש דקות. בקערה שלבו אגוזים, צימוקים וציפורן טחונה. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומגלגלים אותם בתערובת שהתקבלה. שוטפים ומייבשים עלי חסה. משוך אותם לכלי עם הידיים, והניח מעל את בשר האוגלות, הצימוקים והאגוזים המוכנים.
שלב 3
מכינים את הרוטב בקערה נפרדת. לשם כך, שלבו שמן זית עם שני סוגי חומץ, הוסיפו מלח ופלפל. זז, מכסה בנייר כסף ונותן לו להתבשל כחצי שעה. מזלפים את הרוטב מעל הסלט לפני ההגשה.
