בצק פריך, תפוחים ארומטיים וקרמל ביתי מתוק - הכל ביחד זה קינוח נפלא! מרכיבים פשוטים הופכים למתיקות טעימה שיכולה להפתיע את האורחים, גם פרחים אלה נראים יפים מאוד.
זה הכרחי
- - 130 גרם קמח;
- - 90 גרם חמאה;
- - 80 גרם סוכר חום;
- - 2 כפות. כפות מים לבצק, 50 מ"ל - לקרמל;
- - 3 תפוחים;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - קורט מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים חמאה קרה לקוביות קטנות, מוסיפים 40 גרם סוכר חום. מוסיפים קמח, מערבבים עד לפירורים, מוסיפים חלמון וכף מים 1, לשים את הבצק - הוא לא אמור להידבק לידיים שלכם. הוסף עוד כדור מים אחד לפי הצורך.
שלב 2
אוספים את הבצק לכדור, מכניסים למקרר לחצי שעה. מרדדים את הבצק המצונן על שולחן מקומח. מרדדים דק דק, גוזרים עיגולים שיתאימו לתבניות בהן תבשלו את הקלות.
שלב 3
מחלקים את הבצק לתבניות ויוצרים דפנות. אם התבניות אינן סיליקון, יש לשמן אותן בשמן.
שלב 4
שוטפים תפוחים, חותכים לרצועות דקות עם רצועת עור קטנה. מניחים את רצועות התפוחים בתבניות על הבצק, מה שהופך אותן למראה כמו עלי ורדים. אתה יכול לקחת תפוחים בצבעים שונים כדי שה"פרחים "יהיו צבעוניים יותר.
שלב 5
אופים את הטארטלטים בחום של 200 מעלות למשך כ- 30 דקות, אך הונחו על ידי התנור והתבניות. תנו לטארטלטים המוגמרים להתקרר, ושיחררו אותם מהתבניות.
שלב 6
הכינו קרמל: שפכו מים לסיר בעל תחתית כבדה, הוסיפו 40 גרם סוכר חום. מביאים לרתיחה, מבשלים עד להזהבה ואז מסירים מהאש. מוסיפים מעט חמאה, מערבבים, מחזירים לאש נמוכה, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. מבשלים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7
יוצקים את קלות התפוח בקרמל חם. מצננים את קלטות התפוחים של פרחי הקרמל ואז מגישים.
