המאפינס הטעימים האלה מיוצרים עם שמנת חמוצה ותפוחים טריים. קינוח זה מוגש עם קרמל ואגוזים (אגוזי מלך או אגוזי פקאן) - הוא יוצא טעים ויפה כאחד. בנוסף, ניתן להגיש אותם עם זרדים דקורטיביים.
זה הכרחי
- - 2 כוסות תפוחים קלופים וקוביות;
- - 400 גרם קרמל;
- - שמנת חמוצה 230 מ"ל;
- - 2 כוסות קמח;
- - כוס אגוזים קלויים;
- - כוס סוכר;
- - 2 ביצים גדולות;
- - 3 כפות. כפות שמנת כבדה;
- - אבקת אפייה, תמצית וניל, חמאה, סודה.
- לזלפה:
- 1/3 כוס סוכר חום
- - 1, 5 אמנות. כפות קמח, אותה כמות חמאה;
- - 1/4 כפית קינמון טחון.
הוראות
שלב 1
הכן אבקה למאפינס בעתיד. לשם כך מערבבים קמח, סוכר, קינמון. חותכים חמאה לקוביות, מניחים בתערובת יבשה, מערבבים בידיים עד שנוצרים פירורים. מכניסים את כלי האבקה למקרר.
שלב 2
מערבבים שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, תמצית וניל עם מערבל.
שלב 3
מערבבים קמח, סודה לשתיה ואבקת אפייה בנפרד. הכניסו תערובת זו למסת השמנת החמוצה, ערבבו. מוסיפים תפוחים קצוצים.
שלב 4
משמנים 12 תבניות מאפינס בחמאה, ממלאים אותם 3/4 מהבצק, מפזרים אבקת אבק.
שלב 5
אופים מאפינס בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. ואז הניחו אותם על רשת, הניחו להתקרר לחצי שעה.
שלב 6
ממיסים את הקרמל השמנתי במיקרוגל ומשאירים את הקרמל בטמפרטורת החדר להתעבות.
שלב 7
טובלים את המאפינס במהופך בקרמל, מפזרים אגוזים קלויים. מניחים מאפינס על מפיות קלף, בצד הקרמל כלפי מעלה. תוכלו לקשט את המטפל בזרדים דקורטיביים על ידי הכנסתם למאפינס.
