תפוחי קרמל על מקל הם לא רק תענוג נהדר, אלא גם מתנה ביתית טובה. עטפו תפוחים מבריקים בנייר אלגנטי, קשרו עם סרט והגישו לחברים ומכרים לרגל ליל כל הקדושים או חג המולד.
זה הכרחי
-
- 8 תפוחים בינוניים;
- 8 שיפודי סאטי עץ.
- קרמל חלב
- 2 כוסות סוכר חום
- 1 ¾ קרם כוס, 22% שומן;
- 2 כפות חמאה.
- קרמל אדום בוהק
- 2 כוסות סוכר חום
- ½ כוס סירופ תירס
- כוס מים אחת;
- קינמון;
- צבע מאכל אדום.
הוראות
שלב 1
שוטפים את התפוחים היטב מתחת למים חמים זורמים. השתמש בכפפה או במברשת ירקות להסרת ציפוי השעווה, אם קיים.
שלב 2
הכן ניירות אפייה או שטיח סיליקון.
שלב 3
מסדרים את התפוחים עם ייחורים כלפי מעלה, מסירים את הייחורים ומכניסים את המקלות לפרי כך שהם נדבקים אליו כמו קני סוכריות. המקל אמור להגיע לאנשהו באמצע הפרי.
שלב 4
ממלאים קערה גדולה במים קרים וקרח חצי וחצי.
שלב 5
שלב סוכר, שמנת וחמאה בסיר גדול. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את התערובת כ -10 דקות, אם יש לכם מדחום קרמל עליו לקרוא 120 מעלות צלזיוס. מסירים את התבנית מהאש ומניחים בקערת מים קרים. שומרים במים בערך דקה עד שהבועות מפסיקות להיווצר. מערבבים את הקרמל מקורר מלמטה עם קרמל חם מעל. מוציאים את הסיר מהקערה.
שלב 6
קחו תפוחים אחד אחד למקל, טבלו בקרמל וסובבו סביב הציר שבתוכו. כשמוציאים תפוח מהקרמל, החזיקו אותו 10-15 שניות כדי שעודף הסירופ המתוק לא יזלוג למטבח שלכם. מניחים את התפוחים עם מקלות האכילה כלפי מעלה על תבנית אפייה מוכנה.
שלב 7
אם הקרמל הפך קשה מדי וכבר קשה לכם לטבול בו את התפוחים, חממו אותו לכמה דקות, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה.
שלב 8
השאירו את התפוחים להתקרר למשך 10-15 דקות. מתכון זה ייצור קרמל חום חיוור יפהפה.
שלב 9
אם אתם רוצים שבתפוחים שלכם יהיה קרום ארגמן מבריק, בישלו את הקרמל עם סירופ תירס, מים וסוכר, הוסיפו צבע מאכל אדום לקרמל המצנן, פעלו לפי ההוראות לכך ומעט קינמון.
שלב 10
כדי לגרום לתפוחי הקרמל שלכם להראות עוד יותר מעוררי תיאבון, אחרי שטבלו אותם בקרמל, תוכלו לטבול את התחתית או כמעט את כל התפוח בקרקרים כתושים, אגוזים טחונים, כדורים צבעוניים לקישוט מאפים, בשומשום, ואפילו במלח ים גס.. אל תשכח להחזיק את התפוח המתפורר במשקל למשך כדקה כדי שהפירורים לא יכתמו כשאתה מכניס את הפירות לייבוש.
