הקאפקייק לפי מתכון זה תמיד מתגלה כעסיסי וטעים. אם אתה מסיר את האגוזים והקפה ומוסיף את תמצית הווניל, אתה מקבל את הבסיס לכל קאפקייק. אתה יכול להתנסות, כמו למשל להוסיף ליים וקוקוס לבצק.
זה הכרחי
- לקאפקייקס:
- - 175 גרם קמח;
- - 175 גרם סוכר;
- - 175 גרם חמאה;
- - 3 ביצים;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - קורט מלח.
- לתוסף הקפה:
- - 6 כפות. כפות מים;
- - 2 כפות. כפות קפה נמס.
- לזיגוג:
- - 70 גרם שוקולד מריר;
- - כף אחת. כף שמנת.
- לתוסף אגוזים:
- - 30 גרם שקדים;
- - 20 גרם אגוזי קשיו.
הוראות
שלב 1
מוציאים את החמאה מהמקרר חצי שעה לפני הבישול לריכוך. הקציפו אותו עם סוכר עד שהוא קרם. מוסיפים ביצים לחמאה, אבקת אפייה, ללוש עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
יוצקים 6 כפות מים חמים על 2 כפות קפה נמס, מערבבים.
שלב 3
קוצצים את האגוזים. הוסיפו אותם למסת הביצה החמאתית. יוצקים שם 4 כפות קפה, מערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית. יוצקים קמח במנות קטנות, מערבבים היטב.
שלב 4
יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית אפייה בקוטר 18 ס מ. מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות. חממו את התנור ל -180 מעלות. אפשר לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת מקל עץ - היא צריכה לצאת יבשה מהמרכז. מצננים את העוגה המוגמרת, מוציאים מהתבנית, מעבירים אותה לכלי הגשה.
שלב 5
שוברים את השוקולד המריר לחתיכות וממיסים אותו בסיר מעל אמבט מים. מוסיפים קרם של 10-20% ויוצקים פנימה את שארית הקפה. מערבבים, מבשלים 1-2 דקות. הדובדבן לקאפקייק מוכנה.
שלב 6
אל תחכה שהכפור יתקרר, אלא שופכים אותו על עוגת הקפה ואגוזים מייד. אתה יכול לקשט את החלק העליון של האפייה בכל דבר, למשל, זרעי קונדיטוריה, שיכולים להיות מהמגוונים ביותר.
