קציצות משולשות ממולאות בעוף וירקות, עטופות שום, צ'ילי וג'ינג'ר הן מנה אפריקאית טיפוסית. מיץ לימון מרכך את הטעם החריף. הקציצות נאפות בתנור עד שהן פריכות.
זה הכרחי
- - חצי עוף;
- - 300 גרם בצק עלים (ניתן להקפיא);
- - גזר קטן אחד;
- - מח ירק קטן אחד;
- - מחשב אחד. בצלים;
- - 2 שיני שום;
- - 3 גבעולי שום ירוק;
- - צ'ילי ירוק טרי אחד;
- - חתיכה אחת של ג'ינג'ר טרי 2-3 ס"מ;
- - 7 כפות. כפות שמן צמחי (רצוי שמן בוטנים);
- - חצי לימון;
- - מלח ופלפל לפי הטעם.
- תזדקק גם לסכין, קרש חיתוך, מצקת, פומפייה, כלים לאפייה בתנור, בלנדר, סיר, מסחטת מיץ, ונייר לאפייה בתנור.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר וחותכים לחתיכות 2 ס מ. בלי לקלף חותכים קישואים 1 לאותם חלקים.
שלב 2
מרתיחים מים במצקת. מוסיפים שם גזר וקישואים ומבשלים 10 דקות. ואז מצננים וקוצצים את הירקות דק.
שלב 3
קולפים את הבצלים וקוצצים גם דק. מניחים בצד עד שמוכן לשימוש.
שלב 4
מקלפים וקוצצים דק 2 שיני שום ו -3 גבעולי שום ירוק.
שלב 5
שוטפים את הצ'ילי, מקלפים אותו, מקלפים וקוצצים גם אותו. קלף חתיכת ג'ינג'ר טרי ומגרד (תזדקק לכפית ג'ינג'ר מגוררת אחת).
שלב 6
מניחים מחצית מהעוף בכלי חסין אש. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם, מזלפים 3 כפות חמאת בוטנים.
שלב 7
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניחו בתוכו את מנת העוף. אופים כ- 25 דקות עד שהם רכים. מוציאים את הכלי מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 8
הסר עצמות מבשר ועור. טוחנים את העוף בבלנדר.
שלב 9
בסיר מטגנים את הבצל עם 3 כפות חמאת בוטנים על אש בינונית במשך 10 דקות.
שלב 10
מוסיפים לבצל קצוץ, גזר קצוץ וקישואים. מערבבים ומבשלים 2 דקות על אש בינונית.
שלב 11
מוסיפים שום קצוץ, ג'ינג'ר וצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית עוד 10 דקות.
שלב 12
סוחטים מיץ מחצי לימון. אתה צריך רק כף אחת. יוצקים את המיץ לסיר יחד עם השום הירוק. מערבבים ומסירים מהאש.
שלב 13
חותכים 300 גרם בצק עלים לרצועות באורך 20 ס"מ ורוחב 10 ס"מ.
שלב 14
הניחו כף אחת מהמלית במרכז אחד משולי הבצק. מקפלים את הקצה מעל המילוי ליצירת משולש. מעצבים את שאר הקציצות באותו אופן.
שלב 15
הניחו פיסת נייר אפייה על גבי צלחת ופרשו את הקציצות. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס והניחו את התבשיל בתוכו. מבשלים 20 דקות.
