כיום כל משפחה חמישית ברוסיה משתמשת בתנור מיקרוגל. כאשר מיקרוגלים הופיעו בחנויות, סיפורי אימה שונים הגיעו איתם. אומרים שאוכל מהתנור מוביל להתפתחות סרטן, שהגלים הבוקעים מהתנור משפיעים לרעה על נשים בהריון ועל התינוק בקיבה, שאוכל שבושל במיקרוגל מכיל חומרים מסרטנים עודפים.
תנור מיקרוגל הוא מכשיר ביתי המאפשר עיבוד תרמי של מזון באמצעות מיקרוגל. גלי רדיו אלו הם בתדר של 2450 מגה-הרץ. הגל החודר למזון גורם למולקולות המים במזון לרטוט. בתהליך זה מחממים אוכל.
כיצד השפעה זו משפיעה על המוצר עצמו? לא נצפים שינויים במוצר עצמו כאשר הם נחשפים למיקרוגל. לכן, מזון שמזיק או שימושי לאחר עיבודו במיקרוגל יהיה תלוי במוצר שהונח במקור בתנור.
אם משווים, למשל, מוצרים מתנור מיקרוגל עם אלו שעברו את תהליך הצלייה, אז אלו שבושלו במיקרוגל יהיו בריאים יותר. חומרים מסרטנים נוצרים בדיוק במהלך הטיגון, ואם הם לא היו במוצרים לפני שהוכנסו למיקרוגל, אז הם לא יהיו אחרי.
עצם תהליך עיבוד המזון במיקרוגל דומה מאוד בהשפעתו לבישול בסיר כפול. העובדה שלא צריך להוסיף שמן בבישול הופכת אוכל במיקרוגל לבריא יותר.
מנקודת מבט של שימור ויטמינים במזון, כדאי גם לתת עדיפות למיקרוגל. בתהליך הבישול אובדים עד שישים אחוז מהוויטמינים הכלולים במוצרים. וכאשר משתמשים בתנור מיקרוגל, לא יותר משלושים אחוז. זאת בשל העובדה שתהליך הבישול במיקרוגל עצמו לוקח פחות זמן.
יתרונות השימוש בתנורי מיקרוגל
- מיקרוגל נוח בבית. ילד יכול להשתמש בכיריים בקלות.
- לאחר העבודה יש הזדמנות לחמם או לבשל אוכל מבלי לבזבז עליו הרבה זמן ומאמץ.
- זה גם מאוד נוח להשתמש במיקרוגל בעת הפשרת מזון.
- צריכת האנרגיה של תנור מיקרוגל קטנה כמעט פי שניים מזו של תנור חשמלי.
- המיקרוגל אינו מצריך כלים מיוחדים. אתה יכול להשתמש במה שכבר יש לך, העיקר שאין גימור מתכת על הכלים.
כך או אחרת, איזון סביר חשוב בכל דבר. אם אתה משלב בצורה הרמונית את צריכת המזון שלך במיקרוגל עם פירות וירקות טריים, אין צורך לדאוג.
