קציצות בשר טחון תוצרת בית הן די נפוצות: מהירות, משביעות וטעימות - מה עוד צריך? אבל מה אם הנשמה דורשת חג? במקרה זה, תוכלו לבשל קציצות באיטלקית: בשר טחון עם עשבי תיבול, גבינה ואגוזים זה משהו מדהים. הם לא רק נראים אטרקטיביים אלא גם טעימים.
זה הכרחי
- - ½ ק"ג בקר לבשר טחון
- - 90 גרעיני אגוזים קליפים
- - 120 גרם בייקון
- - קליפה מגוררת מלימון 1
- - כמה פרוסות לחם מיובש ללא קרום
- - צרור פטרוזיליה טרייה
- - בצל אחד
- - 120 מ"ל חלב
- - ביצה 1
- - גבינה 50 גרם
- - 2 שיני שום
- - פלפל ומלח לפי הטעם
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו וטוחנים אותו לבשר טחון במטחנת בשר.
שלב 2
משרים את הלחם במשך 5 דקות בחלב ואז סוחטים היטב.
שלב 3
מטגנים את האגוזים במחבת יבשה וקוצצים.
שלב 4
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את הבייקון לרצועות דקות.
שלב 5
קלפו את הבצל, השום והפטרוזיליה וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 6
מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית, מטגנים בו את הבצל עד לריכוך, מוסיפים שום, מטגנים עוד 2 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
שלב 7
בקערה גדולה שלבו לחם, גבינה, עשבי תיבול, גרידת לימון, ביצה ואגוזים. מוסיפים את תוכן התבנית, מוסיפים את הבשר הטחון. מתבלים במלח ופלפל, ללוש היטב בידיים.
שלב 8
כשהבשר הטחון מעורבב היטב יוצרים ממנו כדור ושולחים אותו למקרר לשעה.
שלב 9
לאחר מכן, תבצעו קציצות בקוטר של כ5-8 ס מ מהבשר הטחון. עטפו כל קציצה ברצועת בייקון, תקנו את הקצוות בעזרת קיסמים.
שלב 10
מחממים תנור ל 200 מעלות.
שלב 11
מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים במהירות את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן העבירו אותם לתבנית אפייה ואפו במשך 15-20 דקות.
מגישים את הקציצות המוגמרות בבייקון עם ירקות טריים.
