בננה ושוקולד הם אחד משילובי האוכל הטעימים והפופולאריים ביותר במנות קינוח. האפשרות הקלה ביותר היא לטבול פרוסות בננה טריות בשוקולד מומס. אבל אם מתחשק לכם לנסות משהו מעניין יותר, תוכלו להכין עוגת בננות שוקולד טעימה.
להכנת הבצק ממנו יאפות העוגות תצטרכו:
- ביצת עוף - 3 יח ';
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- חלב פרה - 100 מ ל;
- חמאה - 90 גרם;
- מלח לטעימה;
- וניל או סוכר וניל - לפי הטעם;
- קפה נמס - כפית אחת.
- אבקת אפייה - 0.75 כפית
ראשית שוטפים את הביצים מתחת למים זורמים, שוברים אותן לקערה קטנה, מוסיפים סוכר ומקציפים בעזרת מטרפה או מערבל עד שנוצר קצף. מוסיפים ונילין ומערבבים היטב.
ואז קחו מיכל קטן, שפכו פנימה את החלב החם שחומם מראש. ממיסים בו את הקפה, מוסיפים את התערובת לביצים הטרופות. מוזגים שם חמאה מעט מחוממת. שמים אבקת אפייה וטורפים שוב ביסודיות. לאחר מכן, בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם קקאו, מנפים בזהירות את התערובת שהתקבלה לבסיס נוזלי לבצק, וזוכרים לערבב מעת לעת כדי שלא ייווצרו גושים.
אז אתה צריך לקחת טופס בקוטר 20 ס מ ולשמן את התחתית בחמאה (או להניח נייר אפייה כדי שהעוגה תוכל לרדת בקלות). יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים את התבנית לתנור. אופים בחום של 170 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות (הכל תלוי במאפיינים האישיים של התנור).
עדיף לא לפתוח את התנור במשך 20 הדקות הראשונות של הבישול כדי שהביסקוויט לא ייפול, ואז כל 5 דקות כדאי לבדוק את העוגה למוכנות בעזרת גפרור או מקל עץ. אם אתה מכין עוגה כזו בפעם הראשונה, היזהר מכיוון שהביסקוויטים לעיתים קרובות נשרפים והופכים קשוחים.
אם הביסקוויט שרוף ומיושן, אל דאגה: השרו אותו עם הסירופ האהוב עליכם. הבצק יחזור להיות רך וטעים.
לקרם תזדקק למרכיבים הבאים:
- שמנת חמוצה - 550 גרם;
- סוכר - 4 כפות
להכנת השמנת צריך להקציף את השמנת החמוצה עם סוכר עד שנוצר קצף סמיך ואוורירי (תצטרכו להקציף אותה לאורך זמן).
ככל שהשמנת החמוצה שממנה מכינים את השמנת השמנה יותר, כך טעם העוגה יהיה עשיר יותר.
לקבלת זיגוג, קח את המאכלים הבאים:
- שמנת חמוצה - 2 כפות.;
- סוכר - 3 כפות;
- אבקת קקאו - 2 כפית
תצטרך גם שתי בננות רכות גדולות להכנת העוגה.
להכנת הכוס, בסיר קטן, מערבבים שמנת חמוצה, סוכר, אבקת קקאו ולשים את התערובת על אש נמוכה. מערבבים ברציפות, מבשלים 5-10 דקות עד לקבלת מרקם הומוגני.
את הביסקוויט המקורר יש להניח על קרש חיתוך מרופד בנייר אפייה. בעזרת סכין ארוכה וחדה מחלקים את הביסקוויט ל -3 עוגות. צריך לקלף בננות ולחתוך לפרוסות דקות.
העוגה נוצרת כך: העוגה התחתונה נמרחת בקרם, עיגולי בננה מונחים עליה, ואז העוגה השנייה גם היא ספוגה בשמנת וכומתה בבננה. משמנים את העוגה העליונה בשמנת, מניחים באקראי את ספלי הבננה שנותרו (אפשר לקשט בפירות אחרים) ויוצקים מעל עם ציפוי חם. שלחו את העוגה המוגמרת למקרר לשעתיים לפחות להשרייה.
