מרשמלו מכוסה שוקולד הוא מעדן תה מצוין. כמובן שהמתוק הזה לא קשה לקנות בחנות, אבל עדיף אפילו לבשל אותו בעצמך בבית. זה ייצא טעים בהרבה, חוץ מזה, תהיו בטוחים כי רק מוצרים טבעיים כלולים בהרכב, ללא חומרים משמרים ומשפרים טעם.
מרשמלו בשוקולד עם שמנת
די קל להכין מרשמלו בשוקולד חלב מריר עם שמנת. כמובן שזה ייקח המון זמן, כשעה, אבל התוצאה תאהב אותך.
רכיבים:
- 100 גרם שוקולד חלב, - 70 גרם שוקולד מריר, - שקית ג'לטין, - חצי כוס חלב, - קרם 100 מ ל (33%), - אבקת סוכר.
מתכון:
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט המים. הכן תבנית סיליקון עם כריעות מתולתלות קטנות. משמנים בעדינות כל חור בתבנית בשוקולד חם בעזרת מברשת מיוחדת. מכניסים למקפיא למשך 15 דקות.
בשלב זה מחממים את החלב בקערת אמייל וממיסים בתוכו את הג'לטין. מקציפים את השמנת והאבקה עד לקבלת קצף סמיך. ואז שלבו את ההמונים שהתקבלו, היכו שוב והכניסו למקרר ל -10 דקות.
שמים את תערובת החלב-ג'לטין על השוקולד הקפוא, יוצקים מעל את שארית השוקולד המומס ומכניסים את התבנית חזרה למקפיא למשך חצי שעה.
מוציאים בזהירות את המרשמלו מהתבניות. קינוח נהדר מוכן.
מרשמלו בשוקולד עם סירופ
בישול מרשמלו בשוקולד על פי מתכון זה ייקח גם זמן רב - מ -40 דקות לשעה. המתיקות רכה ואוורירית.
רכיבים:
- 200 מ"ל מים, - 10 גרם ג'לטין, - 300 גרם סוכר, - 100 מ"ל סירופ, - חצי כפית מלח, - 2 כפות. כפות וניל, - 100 גרם אבקת סוכר, - 200 גרם מכל שוקולד ללא מילוי.
מתכון:
ממיסים ג'לטין במים חמים לפי ההוראות, מערבבים ומשאירים את המיכל לחצי שעה.
הכינו סירופ. לשם כך, הביאו לרתיחה 100 מ ל מים, המיסו את הסוכר והמלח בתוכו, שפכו פנימה את הסירופ שהוכן בעבר והקציפו עם מטרפה מבלי להוציאו מהתנור. לאחר מכן, הניחו מדחום קונדיטוריה בסירופ, וכאשר הסימן עליו מגיע ל 244 מעלות צלזיוס, הוציאו את התבנית מהכיריים.
מערבבים בעזרת מיקסר בעדינות את הג'לטין הקפוא, מוסיפים לו סירופ וממשיכים להקציף במהירות נמוכה כ- 10-20 דקות, עד שהמסה הופכת סמיכה וצפופה. ואז הוסיפו לו וניל והקציפו עוד 5 דקות.
לוקחים תבנית מרשמלו, מפזרים את התחתית והקירות באבקת סוכר דרך מסננת כדי שהקינוח לא יידבק. מכניסים בעדינות את המסה שהתקבלה בתבנית ומכניסים למקרר למשך 12 שעות.
לאחר הזמן הקצוב הוצא את המרשמלו המוגמר וחתוך אותו לקוביות. ממיסים את השוקולד ויוצקים על המתיקות. הגישו מרשמלו מכוסה בשוקולד לקינוח עם כוס תה, קפה או קקאו.
