אפשרות המילוי הנפוצה ביותר עבור עוגות מאפה שוקו מיניאטוריות אלה היא חלב מרוכז או קרם חמאה. אבל מכיוון שהשמש זורחת בחוץ עם עוצמה ועיקרית, בואו נמלא אותם בגלידה שמנת ונעטר בציפוי שוקולד!
זה הכרחי
- עבור 12 פרופיטרולים:
- בצק:
- - 0, 5 כפות. מים;
- - 50 גרם חמאה;
- - 0.5 כפית סהרה;
- - קורט מלח;
- - 2 ביצים;
- - 0, 5 כפות. קמח.
- קרם:
- - 100 גרם קצפת;
- - 0.5 כפות. חמאה;
- - 100 גרם שוקולד;
- - קורט ונילין.
- מילוי:
- - 500 גרם גלידת וניל.
הוראות
שלב 1
מכניסים את התנור לחימום מראש ל -190 מעלות ומכינים את נייר האפייה על ידי ציפוי נייר אפייה או נייר אפייה.
שלב 2
מניחים את החמאה הפרוסה בסיר עבה קירות. העלו באש והמתינו שהשמן יתפזר. יוצקים פנימה חצי כוס מים, מוסיפים מלח וסוכר ומחכים שהתערובת תרתח.
שלב 3
מוסיפים קמח ומבשלים תוך ערבוב בעזרת מרית עץ עד שהוא סופג את כל הנוזלים.
שלב 4
מעבירים את התערובת מהסיר למעבד המזון ומתחילים להקציף, מוסיפים ביצים אחת אחת. מעבירים את התערובת למזרק מאפה ומשתמשים בה למריחת הבצק על תבנית עם נייר אפייה ויוצרים "ערימות" גבוהות ועגולות. מכניסים לתנור החם לרבע שעה, ואז מורידים את חום התנור ל -180 מעלות ואופים כ -20 דקות נוספות, עד שהנתחים גבוהים וזהובים. אל תפתח את דלת התנור בשום פנים ואופן, אחרת המוצרים ישקעו!
שלב 5
בסיר, שלבו שמנת כבדה וחמאה. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש, מוסיפים שוקולד קצוץ וניל. אתה יכול לקחת גם שוקולד מריר וגם חלב לפי הטעם. מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
שלב 6
מלאו את הפרופיטרולים בגלידה שמנת וטבלו כל אחד בקרם שוקולד. מגישים מייד.
