לפעמים את ממש רוצה לפנק את עצמך במשהו טעים וטעים. וכמובן, אני רוצה שהמנה הזו תהיה בריאה. בחורף, מנות מדגים שומניים פופולריות מאוד, מכיוון שהגוף מצליח בעזרתן לפצות על המחסור בויטמין D.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- - פילה סלמון - 500 גרם;
- - אטריות רחבות - 500 גרם;
- - תרד צעיר - 300 גרם;
- - שמנת חמוצה - 250 גרם;
- - שמן זית - 2 כפות;
- - מיץ לימון - 2 כפות;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להרתיח אטריות רחבות במים מומלחים רותחים, בזמן, בהתאם להוראות על האריזה. לאחר מכן, קפלו את האטריות במסננת ותנו למים לנקז לחלוטין.
שלב 2
לאחר מכן שוטפים את פילה הסלמון ביסודיות, מייבשים בעזרת מגבת תה וחותכים לחתיכות קטנות בגודל של כשני סנטימטרים.
שלב 3
מטגנים את נתחי הסלמון שנוצרו עד להזהבה בחצי מכמות שמן הזית.
שלב 4
במחצית הנותרת של שמן הזית מטגנים קלות את התרד הצעיר הטרי הקצוץ דק, ואז מוסיפים את כל כמות השמנת החמוצה, מערבבים היטב, מכניסים את נתחי הסלמון המטוגנים כבר לרוטב ומבשלים במשך חמש דקות על אש נמוכה.
שלב 5
מתבלים את רוטב השמנת החמוצה שהתקבלה בסלמון ותרד בשתי כפות מיץ לימון סחוט טרי ופלפל שחור, לפי הטעם. מניחים את האטריות המבושלות ברוטב ומערבבים היטב.
את המנה הלבבית, הבריאה והמקורית המתקבלת מומלץ להגיש מיד לאחר הבישול, להניח בצלחות מחולקות ולקשט בעשבי תיבול וירקות טריים לפי הצורך. כדי לפצות על המחסור בויטמין D, מומלץ לצרוך מנות עם סלמון כמה פעמים בשבוע.
